Тајна гутљајућих ребара је да их кувају ниско и споро. Ово их не само чини нежним, већ и веома укусним. Требали бисте вероватно користити кап по кап за спрјечавање избијања јер говеђа ребра имају пуно масти које ће брзо палити.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма (1,8 кг) кратке ребра говедине
- За Маринаду:
- 1/2 шоље (120 мл) суво црвено вино
- 1/4 чаша (60 мл) соја сос
- 2 кашике (30 мЛ) биљног уља
- 2 до 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашичица (5 мЛ) осуши тимијан
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) соли
- 1/2 чајне жличице (2,5 мл) црног бибера
Како да се направи
1. У средњу пластичну или стаклену посуду, комбинујте састојке маринаде. Добро промешати.
2. Ставите ребра у плитку, не-металну посуду за сјеме и залијете маринаду над њима. Уверите се да су ребра равномерно обложена. Покривајте пластичном омотачем и фрижидером од 2 до 6 сати.
3. Прегрејати роштиљ и припремити се за индиректно печење на жару . Када је грил вруће, уклоните ребра из маринаде и ставите на роштиљ како бисте индиректно кували.
Одбаците маринаду. Кувати 1 до 1 1/2 сата, окрећујући се сваких 15 минута.
4. Када ребра достигне унутрашњу температуру од 165 степени (проверите неколико), уклоните са топлине и послужите. Опционално: Можете примијенити сос са роштиља током посљедњих 15 минута кувања. Обавезно држите очи на ребрима, тако да не изгоре.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1666 |
| Укупно масти | 127 г |
| Засићене масти | 52 г |
| Незасићена маст | 61 г |
| Холестерол | 404 мг |
| Натријум | 1.536 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 112 г |