Шпаргле са шаргарепом лако се могу направити и укусним начином очувања овог пролећног поврћа када је сезонски најбоље и најјефтиније.
Кључ за стварање сјајних шаргарепа шаргарепа је да користите само најсвежије копље шпаргле. То значи оне које сте одрасли или купујете од локалних пољопривредника када су у сезони. Али чак и са изванредним супермаркетима шпароге, ове киселе кугле су и даље добре. Изабрите дебеле копље - танке се наговештавају приликом конзервирања.
Покушајте да користите ове укусне копље уместо маслина или штапића целера у следећој крвави мери. Такође су изврсна служба уз рецепте у блиском истоку или са цхарцутерие.
Шта ћеш ти требати
- 5 килограма
- шпаргле копље
- 1 средњи лук
- 4 - 6 мала чипка паприке (цела, свежа или сува)
- 2 каранфилића бели лук (пелен и лагано разбијен)
- 2 1/4 чаша бијелог винског сирћета
- 1 1/4 чаше воде
- 4 кашике шећера (или 3 кашике меда)
- 2 кашичице косхер (или друге не-јодизоване соли)
- 1 1/2 чајне кашике цијелог кумина семена
- 1 1/2 кашичице цијелог семена коријандера
- 1 1/2 чајне кашике цијелог семена горчице
Како да се направи
- Поставите купатило са кључаном водом у коме ћете обрадити своје тегле салата од шаргарепа и окренути топлоту на високу температуру како бисте довели воду до цурка.
- Оперите шпаргаре. Држите свако копље на било којем крају и савијте га док не шкљоцне. Од тренутка на који је прикачио до конусног конуса копља је нежни део који ћете качити. Међутим, не бацајте друге крајеве! Очишћени, кувају у истом временском периоду као и најнежнији делови. Они су одлични у супу од шпаргле, или их можете паре, а затим их додајте у омлет или салате.
- Ако је потребно, обришите доње крајеве непарног шпаргла, тако да ниједан од њих није дужи од 6 инча.
- Одсечите крајеве лука и ољуштите је. Исеците лук по полу дужине, а затим полупите половину у сливере. Пеел и разбити бели лук. Пирс свеже чиле паприке с врхом ножа, или поломљене суве чипке паприке.
- Комбинирајте сирће, воду, шећер или мед, сол и зачине у средњем лонцу. Довести до кувања на високој врућини. Смањите топлоту и симетрирајте 10 минута да бисте ослободили укусе зачина.
- Док се киселина и зачина растворају, потопите тегле. Подијелите лигње, вруће паприку и бели лук између две канте за конзервирање великих димензија. Није неопходно стерилизирати тегле за овај рецепт, али они би требали бити чврсто чисти. Поставите један од тегли са своје стране (то је лакше чврсто учитати у шпаргама на тај начин). Положите шпаргаре са врхом коничног краја окренутом према ивици посуде. Наставите додавање још копља док се још не може уклопити: шпароге ће се мало смањивати током конзервирања, а паковање копља чврсто их спречава да плутају из раствора.
- Поновите са другом посудом.
- Сипати топлу салу преко шпаргљи шпаргле. Требали би их потпуно покрити течном, али ипак имају најмање 1/2-инчни размак између површине сланог и кољена теглића.
- Причврстите поклопце конзерви и поступајте у вреловој купки воде у трајању од 20 минута. Сачекајте најмање недељу дана пре дегустације - потребно је толико дуго да се укуси комбинују и благоређују.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 180 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 826 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 11 г |