Сецхуан Ноодлес Реципе

Овај класични и традиционални рецепт из Сзецхуан-а окупља маринаду од рижевог вина и сојиног соса са маринираним пиринчевим комадићима, промешани прженим кинеским поврћем.

Шта ћеш ти требати

• 1 килограм свежих резанци (танки резанци у Шангају су добри)
• Пилеће пиле од 1/2 килограма, урезане у траке
• 4 унце шкампи, оклопљени и очишћени
• 1/2 бок цхои, исечен у комаде величине уједа
• 1/2 шаргарепа шаргарепа, исечена на дијагоналу
• 1/2 чаша броколија или карфиола, исечене, исечене на дијагоналу у 1-инчне комаде
• 1 лук, разбијен
• 1 каранфилић, млевени
• 1 жлица сојиног соје
• 2 кашике сосова врућег зрна
• 1/2 кашичице соли
• 5 кашика уља за кување за пржење мешања
• За маринаду:
• 1 кашичица вина
• 1 кашичица лаганог сојиног соса
• 1 кашичица кукурузног шкриљца
• За сос:
• 1/2 чаше
• 1 кашичица лаганог сојиног соса
• 1 кашика уље чили
• 1 кашичица шећера
• 1 кашичица сусамово уље
• 2 кашике кукурузног шкриљца

Како да се направи

1. Мешајте заједно састојке маринаде. Маринате пилетина најмање двадесет минута.
2. Приликом маринирања пилетине, мјешавајте састојке сосова. Одложите.
3. Такође, док маринирање пилетине, парбоил резанци у лонцу са кључањем воде три минута. Отпустите резанце са палчама за пиће како их кувате. Драин.
4. Хеат вок. Када се загреје, додајте 1 жлица уља. Додајте бели лук и пилетину и мешајте. Када је пилетина скоро завршена, гурајте пилетину до бочне стране вука и додајте козице средином вокса. Пржити уз мешање. Када се ракија заврши, мијешајте пилетину и шкампу и уклоните са вокса на посуду.

1. Поновите вок и додајте 1 жлица уља. Додајте лук, бок чоја, шаргарепа и броколија и мешајте - пржите док нежете и оштре. Потапајте 1/2 чајне жличице соли преко поврћа и умешајте га. Уклоните поврће на плочу.
2. Очистите вок папирним ручником. Опет загријте и додајте 3 жлице уља. Ставите резанце у вок, користећи штапићеве да их разбијете. Додајте 2 кашике сосова топлог зрна и 1 сојину сосу лаганог кашичица. Мешајте док се резанци не загрејте. Додајте кувану пилетину, шкампу и све поврће.
3. Рестир сауце смеша и додати. Када је ријеч о врућини, тестирајте и прилагодите зачини ако желите, а затим уклоните и послужите.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	826
Укупно масти	35 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	16 г
Холестерол	108 мг
Натријум	1.963 мг
Угљени хидрати	92 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	36 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)