Слатки лук се позива у овом рецепту за пржене прстене лука. Тепих за прстенове лука је зачињено малим каиенним бибером, али слободно мењајте зачине уз мало зачина за чајун или креол или зачинску сол. Користите светло пиво или клуб сода уместо воде ако желите.
Погледајте савете за дубоко пржење како бисте саветовали о храни за храњење хране и поновном употреби уља за кување.
Прстенови на луковима чине укусно јело или их користе за врхунске хамбургере и сендвиче.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики слатки лук
- 1 шоље брашно
- 1/2 кашичице соли
- Опционо: 1/4 кашике цаиенне паприке
- 2/3 чаше воде
- 2 кашике биљног уља
- 1 јаје бијела, чврсто претучена
- соли по укусу
Како да се направи
- Исеците лук на прстима и покријте леденом водом. Хладити док правите тесто.
- У посуду за мешање, комбинирајте брашно, 1/2 чајне жличице соли, бибер паприке, воде и биљног уља. Разблажите се за мешање. пређите у тукли бијелој јајници.
- Испразните резане лукове за лукове; ставите их на папирне пешкире и осушите. Дип исушени прстенови лука у тесту и пржите их у малим серијама у врућем уљу (360 Ф) у трајању од 3 до 5 минута или до златне браон боје.
- Исперите на папирним пешкирима и потресите сољем, по жељи.
Савети за безбедно и успешно дубоко пржење
- Комади хране би требали бити једнаки у величини, тако да ће се кухати једнако.
- Исперите храну да се осуши пре удара или пражњења.
- Полако спустите храну у вруће уље како бисте спречили ломљење.
- Испрати храну у неколико малих серија како би спријечила пад температуре уља.
- Комади хране не смеју се додиривати једни другима, или би могли да кувате неравномјерно.
- Уклоните храну са металном кашичицом или сита на папирне пешкире или рацк. Да би се серије загрејале, ставите храну у тањир са ручницима за папир и држите га топло у загрејаном 200 Ф пећници.
- Уклоните мале честице хране остављене иза себе. Ако су остављени у уљу и опекотине, могу изазвати промену боје и скратити живот уља.
- Ако користите електрични фрижидер са пластичним поклопцем, уверите се да се уље охладило пре него што замените поклопац.
Поновно коришћење и филтрирање уља за кување
Уље за кухање на крају се разбија након поновног излагања високој температури, води и честицама хране. Ако уље почиње да пуши при нормалним температурама дубоког попуштања, појављује се промјеном бојом, мирисом или стадором, или се пени око хране за пржење, вероватно је вријеме за замјену уља.
Ако филтрирате уље и складиштите га правилно, требало би да буде добро за више од десет или више употреба.
Филтрирајте искоришћено уље кроз специјално направљен папирни филтер направљен за кухање уља или користити фино мрежно сито за ухајање честица хране. Улијте уље кроз филтер папир или сита у посуду за складиштење. Покријте и охладите уље или га оставите на хладном месту.
Уље које се користи за пржење рибе може дати рибљи укус другим предметима, па држите уље за пржење рибе у посебном контејнеру и само га користите за пржење рибе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 195 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 448 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |