Ако волите соли и сирће од кромпира, онда ће вам се свидети ова тангилна крила. Додајте додир цајенског бибера на маринаду како бисте подигли њену оштрину. Ови крилци се служе с укусним кремастим сосом за сипање козјег сира. Међутим, ако нисте љубитељ козјег сира, користите плави сир или рафалну фету умјесто тога.
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма / 1,4 кг пилетине крилца
- 1 3/4 чаше / 420 мл дестилованог сирћета
- 1/4 чаша / 60 мл јабуковог сирћета
- 1/4 чаша / 60 мл маслиновог уља
- 3 кашике и 45 мЛ морске соли
- 1 жлица кашике / 15 мл чили прашка
- 2 кашичице / 10 мл црног бибера
- 2 кашичице / 10 мл лука у праху
- За умиваоник:
- 1/4 чаше / 60 мЛ меког козјега сира (користите плави сир или фета ако је пожељно)
- 1/2 шоље / 120 мЛ обични млечни јогурт (не грчки)
- 1 кашика / 15 мл маслиновог уља
- 2 кашичице / 10 мЛ бијелог вина
- 1 каранфилић, млевени
- 1/4 кашичице / 1,25 гранулисаног шећера
- 1/4 кашичице / 1,25 мЛ соли
- 1/4 кашичице / 1,25 мл беле паприке
Како да се направи
- Комбинујте састојке маринаде. Уверите се да је сол растворена у течне састојке. Уклоните 1/2 шоље маринаде и оставите на страну да бисте касније користили као басту.
- Поставите крилца у пластичне вреће које се могу поново заптивати и прелити преосталу маринаду изнад врха. Уверите се да су сва крила уроњена. Врећицу за печат и допустите да маринирате у фрижидеру од 2 до 4 сата.
- Док крилца маринирају, припремите сапун за брисање. Комбинирајте јогурт са маслиновим уљем, сирћетом, белим луком, шећером и белим бибером. Окусите садржај соли и додајте још по потреби. Преклопите у комаде козјег сира. Покривајте посуду са пластичном омотачем и спремите у фрижидер док не будете спремни за службу. Избацити из фрижидера око 15 минута пре него што је време да служи крилима.
- Припремите угаљ грилл. Поставите крилца на роштиљ и кухајте на два сата на 250 Ф (120 Ц). Понекад окрећите током процеса кувања. Затвори крила са резервираном маринадом након првих 30 минута кувања, поновите процес једном или два пута у току првог сата. Не преклапајте после тога. Ово ће омогућити да се крила лепо чисте на роштиљу.
- Када су крила златно смеђана, имајте лепу чврстоћу и достигли су унутрашњу температуру између 175 Ф и 185 Ф, уклонити са топлине и послужити с потапањем сосом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 881 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 25 г |
| Холестерол | 243 мг |
| Натријум | 4.667 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 78 г |