Сакура моцхи је јапански десерт који је розе, баш као и сакура (цветови вишњеве цвијета) и направљен је од слатког глутинозног пиринча и испуњен слатком црвеном пастом. Обухваћен је у киселом листу сакура која је јестива. Традиционално, овај десерт ужива се током Хинаматсури (дан јапанских девојака) да прослави почетак пролећа, као и да пожеле срећу и добро здравље за све мале дјевојчице у породици.
Рецепт за сакура моцхи захтева три главна корака: 1) направити пуњење косхијског (слатке црвене пасте), 2) направити слатке глутинозне моцхи (пиринчеве торте) и 3) направити кисели лист.
Две пречице се могу користити за израду сакура моцхи да би се смањило време припреме. Прво, косовско пуњење може се набавити на већини јапанских и азијских супермаркета. Друго, лиснати сакурски лист такође се може купити у већини јапанских продавница или чак и на мрежи.
Сакура моцхи се најбоље једе истог дана када је припремљен. Међутим, може се чувати у фрижидеру до три дана и загрејати у микроталасној пећници пре једења. Најбоље је сваког појединачног чепа сигурно обмотати пластичним омотом, а затим их оставити у фрижидеру.
Шта ћеш ти требати
- 2 шалице азуки пасуља (црвени пасуљ)
- 1 1/3 чаше шећера
- 1 кашичица соли
- 4 1/2 чаше воде
- 3 шоље слатког пиринча (глутинозни пиринач)
- 2 капи црвене боје хране
- 2/3 шољице шећера
- Приближно 3 1/4 чаша воде (према инструкцијама за пиринач)
- Опционално: 16 до 18 лиснатих младих сакура лишћа
Како да се направи
- Лишће сакура од пилетине можете купити у већини јапанских супермаркета или на мрежи. Ако ово правите, урадите то најмање 2 дана унапред. Рецепт за лишће листова сакура младих је доступан овде. Млади листови се такође могу декорисати без крпања.
- Направите Косхиан пуњење. У великој чаши, азуки пасуљајте у води преко ноћи. Исперите пасуљ и одводите.
- Пребаците пасуљ у велики лонац, додајте воду, доведите до врења. Окрените топлоту до средњег и симпримираног пасуља око 10 минута. Пена за скимање и остатак који плута до врха потка.
- Спустите топлоту на ниско и исперите азуки пасуљ око 1 1/2 до 2 сата, или док се не омекша. Повремено премешајте пасуљ како бисте били сигурни да се пасуљ не држи на дну тигања и да спали.
- Већина течности би требало да се сапле , али азуки пасуљ ће имати мало водене текстуре. Не брините ако изгледа превише водено. Како се косхско пуњење хлади, ова вода ће се апсорбирати у пасуљ, а завршићете густим, кремастим пуњењем.
- Додајте шећер и соу у косијанску смешу и стално мешајте око 5 минута док се шећер не раствори. Искључите топлоту. Косхиан се може чувати у фрижидеру до 3 дана или чувати у замрзивачу.
- Направите сладак моцхи рижеву торту. Опрати пиринач све док вода не прође и одлети. Нека се испразни пиринач стоји 30 минута. У међувремену, растворите шећер у око 1 шоље воде у микроталасној пећници у трајању од 1 до 2 минута и оставите се хладити.
- Додајте 2 капи црвене боје хране у смешу шећера. Ово ће учинити пириначом розе. Додајте ружичасту шећерну смешу на риж и попуните штедњак са око 3 1/4 чаше воде, али обратите пажњу на смернице за воду према мерењима вашег кухињског пиринча.
- Пустите да пиринач замрзава у мешавини ружичастог шећера и воде 1 сат пре кувања. Допуштање пиринча у води доприноси обезбеђивању да су зрна пиринчаних рижа мекана и да нису чврста у центру. Ако је доступно, користите поставку на штедљивом кухињом за "глутинозни или слатки пиринач".
- Након кувара од пиринча, не отварајте шпорет са рижом и пустите пириначу 30 минута. Нежно разбити кухани глутинозни пиринач са шамоји (пиринач) или шпатулом. Дозволите куваној рижи да се охлади тако да је топло. Савјет: Лакше је радити са моцхи-јем ако је топло, јер је то пролазно.
- Саставите сакура моцхи. Користите комад саранског омотача довољно великог да бисте великодушно покривали длан ваше руке тако да се мачи не држе руке. Узмите око 2 до 3 кашике моцхиа и проширите се на длану у облику дугачког облика око 2 1/2 инча дугачке. Будите пажљиви да не пренете моцхи превише танке, јер ће тада ваше кохијско пуњење проћи кроз моцхи када га омотате.
- Поставите округлу кашичицу од 1 до 2 кашичице косхијанског пуњења у близини доњег средишта вашег подолговатог мака, а затим преклопите изнад горње половине подолговата и запечатите га притискањем крајева глутинозних мочи затворених. Понављање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 861 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 24 мг |
| Угљени хидрати | 191 г |
| Дијетска влакна | 17 г |
| Беланчевина | 23 г |