Правилна припрема претвара ову токсичну биљку у здрави третман
Рхубарб стабљике подсећају на целер с сличним снап, али чврсто укусни укус. Угаси танг са шећером и овај свестрани поврће је добар и за слатка и укусна јела од пита до чутија до супе. У облику срчаног, широког вештачког лишћа садрже оксалну киселину, која може бити отровна када се конзумира у великим количинама, па их одбаците пре употребе или складиштења стабљика.
Уживајте у Рхубарб у модерацији
Стабљике рабарбара су у боји од бледо зелене до дубоке пурпурне црвене боје.
Просечна служба рабарбара, око 2/3 чаше, доприноси здравом покрету црева услед високог садржаја влакана, али може имати и пургативан или лаксативан ефекат у већим количинама. Историја бележи рабарбаре међу лековима којима се тргује дуж пута Свиле.
Рхубарб садржи више калцијума од упоредиве шоље млека, али у облику тело не може лако да апсорбује. Стабљике, међутим, пружају здраву количину витамина К и Ц, калијума и мангана, између осталих витамина и минерала. Иако природно ниске калорије, са 20 калорија по послу, рабарба захтева заслађивање да постане окретна за већину људи. Додан шећер значајно повећава број калорија и негира неке од користи за здравље.
Како кувати са рабарбара
Већина рецепата вас усмерава на мацерисање, гурање, печење или на неки други начин кување саране рабарбаре, што вам омогућава да ослађујете стерилизиране стабљике пре него што их унесете у своје јело.
Можете користити шећер или алтернативни заслађивач. Упаривање рабарбара са још једним природним слатким воћем вам омогућава да смањите додатни шећер. Класична колача од јагодичастог јагода чини добар увод у овај интригантан састојак. Такође сјаји у тартама, чипсовима, пудингима, сладоледима, пахуљицама и џему.
Ако вам кисели залогај апелира на вас, пробајте рабарбаре, рабарбаре или чак ракубаве коктеле. Такође можете да користите млевену сирову рабарњу као хрустљаву гарнитуру за супе, кобасице, тацос и салате, или било које место где се расте сира.
Прехрамбене продавнице продају конзервирани рабарбаре током целе године, али имајте на уму да већ садржи доста шећера. Купите је свеже на тржиштима фармера од краја пролећа до средине лета или замрзнути у било ком тренутку како бисте могли контролисати количину заслађивача, што вам омогућава већу флексибилност с вашим рецептима.
Рхубарб добро се развија у зимским условима, било у земљи или у лонцима, тако да када једном схватите привлачност овог скромног стабла, можда ћете желети да размислите о сопственом расту. Једном установљен, он захтева мало одржавања и има репутацију плодног произвођача, тако да сами раст ваших производа треба да вам пуно користи, замрзне и дели.
Више о Рхубарб и Рхубарб Рецепти
Не можеш добити довољно рабарбара? Погледајте ове друге ресурсе рабарбара да бисте сазнали више:
Рхубарб складиштење и селекција
Рхубарб Савети за кување и савети
Рхубарб Вариетиес
Рхубарб Хистори
Рхубарб Реципес
Рхубарб Цоокбоокс
Научите како да кувате више од пита са рабарбара ове велике рекреативце кувара:
Сваки Који Пут са Рхубарбом: Рхубарб Цоокбоок Аманда Браннон
Јои оф Рхубарб би Тхереса Милланг
Рхубарб: Више него само пите од Санди Витт