Овај пољски рецепт за супу од кора или зупа сзцзавиова (ЗОО-пах схцхтах-вее-ИОХ-вах) може се направити на различите начине. Ово је само једна варијација.
Кроз источну Европу, киселина је уједначена и дивља, а пролеће је најбоље време за одабир младих, нежних листова. Соррел проналази свој пут у супе, сосове (нарочито са лососом), пуњења и, када је млад и нежна, једу сирово у салате као беба шпинат.
Соррел је висок у витамину А и садржи одређени калцијум, фосфор, калијум, магнезијум и витамин Ц.
Шта ћеш ти требати
- 6 шоље хладне воде
- 1 велика ољуштена и нарезана шаргарепа
- 1 куп свежег першуна
- 1
- ловоров лист
- 3 печен и кубиран средњи кромпир
- 1 кукуруз или бујон кукуруз или 1 жлица Вегете
- 1 кашика маслаца
- 1/2 фунти
- свјежа кислица (опрана, створена као за шпинат и сецкана)
- 1 чаша павлака
- 1 жлица свјежег брашна
- Салата и бибер по укусу
- Исецкани свјежи копер или першун
- 2
- тврде кувана јаја урезана у четвртине
Како да се направи
- У великом спремнику или холандској пећи поставите 6 шоља хладне воде, шаргарепе и першуна. Додајте до вреле и додајте лист лука, кромпир и булеон коцку. Враћајте се на врело, смањите топлоту и симулирајте све док поврће није добро.
- У великом понуђеном стању, растопите маслац и сауте киселину 10 минута. Пребаците у супу и доведите до врелице. Смањите топлоту. Уклоните лист листова.
- У топлотно-заштитној посуди или мерној чаши, виљушка се помеша павлака са брашном и темпераментом са неколико лонаца вреле супе, док се непрекидно пукне до глатких.
- Премешати мешану киселу павлаку и мешавину брашна на супу, добро мешајте и симулирајте док се не загуши и одмах под тачком кључања. Прилагодите зачине.
- Чорба за чорбу у грејане посуде и украшите сокљаном копром или першуном и јајима.
Још један рецепт за кокошку супу
У Русији и Украјини, супа соррел је позната као шчавела суп, али се често назива шав. Овај рецепт за шав борсхт је јеврејска верзија која се може јести врућом или хладном, и то је добар кандидат за Пасху.
Пролећни рецепт за поврће
Пољска супе репа је позната као ботвинка . Направљен је са младом, пролећном репом и њиховим зеленим врховима који имају окус спанаћког кала. Осим што је сензација укуса, супа је упакована антиоксидансима заједно са витаминима А и Ц.