Матлица не само да додаје посебан и диван укус, већ добро ради као маринада. Ови бубњаци у Турској су сами оброк који су нежни, укусни и лако јести.
Шта ћеш ти требати
- 4-6 пиринчаних пиринча
- 1/2 шоље / 120 мл маслиновог уља
- 1 сос од роштиља
- За маринаду:
- 2 шоље / 475 мл пињенца
- 3 жлице / 45 мл Дијон сенф
- 3 жлице / 45 мл меда
- 2 кашике кашике / 30 мл свежег босиљка (сецкано)
- 2 кашичице / 10 мЛ соли
- 1 кашичица / 5 мЛ свеже тимијана (сецкана)
- 1 кашичица / 5 мл свежег оригана (нарезано)
- 1 кашичица / 5 мл сушеног копра
- 1 кашичица / 5 мл црног бибера
Како да се направи
1. У средњој посуди, комбинирајте све састојке маринаде док се не темељно помеша. Ставите батаре у пластичну врећицу која се може поново заменити и прелити маринаду преко ње. Врећу за печат и допустите да маринирате у фрижидеру 4-12 сати.
2. Прегријати грил за средњу топлоту. Једном до температуре и одмах пре него што ставите нокте на ћерку на грилу, уље гриље реши. Ово се може постићи употребом великог пара кантица за кухање на отвореном, уља (пожељно високог уља дима у дима) и преклопљеног папира.
Ухватите папирни пешкир са клешта и опустите се у уље. Покрените решетке решетака и поновите процес око 3-4 пута. Ово ће створити површину без штапа.
3. Уклоните палице од пластичне врећице и одбаците маринаду. Поставите ћурку на решетке са уљаним решеткама. Кувати на средњој, индиректној врућини 2 сата или док унутрашња температура не достигне 185 степени Ф. Четка са сосом на роштиљу сваких 15-20 минута након првог сата кувања.
3. Једном прокрвавајте, уклоните батине од врућине и пустите да се одморите 3-5 минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3927 |
| Укупно масти | 163 г |
| Засићене масти | 41 г |
| Незасићена маст | 60 г |
| Холестерол | 1.818 мг |
| Натријум | 4.412 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 547 г |