Пахуљице од снежних пахуљица су меки и пухасти марсхмалловс урезани у слатке пахуљице! Поклоните их шољицом врућег какаоа или кафе за крајњи празнични поклон. Или их залепите на ражњу како бисте направили пепео из пахуљице или их потапали у чоколаду за још луксузније посластице ... могућности су бескрајне!
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља (хладна, подељена употреба)
- 3 паковања без праха желатина у праху
- 1/3 каша светлосног кукурузног сирупа
- 2 1/4 шољице шећера
- 1/8 кашике соли
- 1/2 чајне кашике екстракта пеперминта (или више, по укусу)
- 1/2 шоље у праху
- 1/4 чаше кукурузног скроба
Како да се направи
1. Спраи а 9к13-инцх пан са нонстицк спреј за кување. (Можете користити 11к15 инчни пан ако желите још тањи марсхмалловс.)
2. Поставите 1/2 шољу хладне воде у посуду великог миксера за постоље. Почните да лагано вадите воду малим удубљењем или виљушком, а док брисате, пажљиво потресите жељену желатину на врху. Идите полако и добро мешајте, тако да се желатин једнако апсорбује и нема грудвица.
Поставите посуду за мешање у страну док припремате шећерни сируп.
3. Комбинујте преосталу 1/2 шоље воде, кукурузног сирупа, гранулисаног шећера и соли у средњој посуди. Ставите на средњу врелину и мешајте док се шећер раствара. Док се загрева, често мешајте и прочистите бочне стране ташне са влажном четком за пециво како бисте спречили стварање кристала шећера. Када мешавина дође до врела, убаците термометар за слаткише и зауставите мешање. Кувајте шећерни сируп до 245 Ф (118 Ц).
4. Када је на 245, уклоните посуду из ватре и извадите термометар. Ставите посуду за мешање са мешавином желатина у мешалицу и почните да га бацате на спору брзину помоћу прикључка за вибрацију. Док миксер ради, лагано пролазите у врућем сирупу шећера. Циљ је да се сируп спусти између страна чаше и лајсне, тако да се не баца на све стране чаше. Када се дода цијели сируп, постепено повећајте брзину до средњег висока и бичите 5-7 минута, док се брашно не постави врло сјајно и дебело, а када зауставите миксер и подигнете млазницу, пада се из мастила у врло спорној, густој траци.
5. Додајте екстракт соли и пеперминта и кратко мијешајте за комбиновање. Извадите марсхмаллов у припремљену посуду и превуците је у равном слоју. Пустите га поставити и затварати на собној температури најмање 6 сати или преко ноћи.
6. Обликујте шећер у праху кукурузним скробом. Потресите смешу шећера / шкроба на врх брашна и на целој површини ваше радне површине. Спустите марсхмаллов из посуде и попрскајте више шећера на врху.
Спраи пециво за пециво с пахуљицама са спрејом без прскања, и одрезати облаке пахуљица из брашна. Повремено зауставите и прскајте секач поново ако брашно почне да се држи.
7. Бацајте марсхмалловс у смешу шећера како би их држали заједно. Чувати пахуљице у пахуљицама на собној температури до недељу дана.
Кликните овде да бисте видели све Божићне рецептуре за сладолед!