Чувени јужни индијски бомбардер Цхутнеи или Молаха Поди је цхилли вруће, па је интересантно име. Ова Андхра (из Андхра Прадесха у Јужној Индији) креирала је породични пријатељ Наги. Иако се традиционално ужива са Идлис-ом (паре с јужним индијским пиринчама), Досас (хрустљаве слане јужне индијске пиринчеве палачинке) или Уттампамс (слане пиринечке палачинке и слане палачинке) и Самбар, стварно можете јести са било чим. Један од мојих омиљених начина да једем Гунповдер Цхутнеи је посут с оном послужењем свеже куваног, мирисног и дугогодишњег пиринча попут Басмата. Сипајте целу са кашиком гхее и ви сте себи изузетно једноставан, али окусни оброк! Спринкле Гунповдер Цхутнеи на врх свега да додате зинг и топлину!
Шта ћеш ти требати
- 4 жлице Цхана Даал (велика сплит жута лећа)
- 3 жлице без коже Урад даал (црна лећа, уклоњена кожа)
- 5 сувог црвених чилија (ово је већ стварно вруће. Додајте више за више топлоте)
- 1 тбсп семена кума
- 3 тбспс сувих гранулата
- 1 тбсп поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- Соли по укусу
- 1 тсп шећера
Како да се направи
- Загрејати гријач или тигањ на средњој врућини. Додајте Цхана и Урад даалс и печење на врло ниској температури све док не почну да постану светло браон боје. Када се ово деси, можете их уклонити на плочу и омогућити им да се потпуно охладе за каснију употребу.
- У истој понори сувим печењем семена кумина и сувог црвених чилија на исти начин, док не постану тамније и благо ароматичне. Када се ово деси, уклоните их и из панела и ставите у плочу са Цхана и Оффице даалс и оставите да се потпуно охладе за каснију употребу.
- Сада, користите млин за кафу или процесор хране како бисте грили горње састојке, плус гранулат и шећер, у грубој, зрнастог праха (не буцкасто и не брашно, било где између).
- Уклоните у одговарајућу посуду за послуживање и додајте сол по укусу и добро мешајте за мешање.
- Да служи, направите бунар у центру праха и сипајте у неку топљену ги. Послужите са Идлис-ом (паре са сојом од парадајза ) или Досас-ом (хрустљаве укусне јужне индијске пиринчеве палачинке) или Уттампамама (слане палачинке од пириначице и леће) и Самбар-а или једноставно потресете на обичном куханом пирину и просјаку са гхее .
- Наги је Гарлиц Гунповдер у затвореном контејнеру у фрижидеру најмање недељу дана.
Савет:
Имам једну млину за кафу која је издвојена само за млевење различитих мешавина праха за зачине. Коришћењем малог брашна за кафу значи лако и брзо мијењати мале мјешавине зачина. То значи да могу углавном користити свеже направљене зачине које су јаче и боље укусне. Уверавам се да чишћење кафе чистим и што сувим што је могуће, јер би било која влага оштетила прашак зачин и учинила их мање потентним. Не јахајући кафу и зачини у истој брусној плочи такође осигурава да моја кафа не мирисе и укуси као зачини!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 163 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 320 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 9 г |