Мергуез је зачињена северноафричка кобасица која је популарна у Мароку. Они су на роштиљу и прилично лако направити од млевене јагњади или говедине, или мешавине од њих. У Мароку можете купити свеже мергуез кобасице у мршавим тродимензионалним везама.
Код мергуеза код куће можете хранити смешу у кутије за кобасице или га једноставно обликовати у паттиес или цилиндре. Желите да имате мергуез зачини мик и харисса (зачињену чили пасту) на руци. Они доприносе окусу и боји потписа кобасице. Слободно направите свој мергуез зачини или купите продавницу.
Као и код кобасице, маст је кључ за стварање најбољег укуса и текстуре. Покушајте да не премашите превише масти ако осећате потребу да прилагодите рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта / 500 грама
- млевено месо (или јагњетино)
- 4 унце / 120 грама масти (млевено или фино исецкано)
- 3 каранфилића бели лук (фино исецкани или пресовани)
- 2 кашике новог цилантра (свјеже, сецкане)
- 2 кашике мергуез зачина мик
- 2-3 кашичице харисса
- Опционо: чауре за кобасице
Како да се направи
- У великој посудици, комбинирајте све састојке осим облога кобасице (ако користите) у великој посуди.
- Добро мешајте мешавину да бисте равномерно расподелили зачине, лековито биље и харизу.
- Обликујте по жељи. Алтернативно, можете пренијети састојке кроз млин за месо и хранити мјешавину мергуеза у чауре за кобасице.
- За најбољи укус, дозволите мергуезу да седи 30 минута или дуже у фрижидеру пре кувања.
Сервирање предлога
Постоји низ начина да уживате у домаћој мергуезу. Иако су одлично сервирани, обично је и једити са кускузом или јајима. Кобасица чини одличан сендвич, а многи људи уживају у њима и пуњеним у пецива .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 347 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 85 мг |
| Натријум | 79 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 28 г |