Ови четвртасти воћни квасци живи са свежим укусом манга. Манго пулпа која се користи у овом рецепту може се купити замрзнута из супермаркета или се може направити код куће тако што ћете укратко кухати и сипати свјеже манговске комаде. Уверите се да измерите манго након што је био течен, а не у облику комада.
Шта ћеш ти требати
- 14 оз. (око 1,5 чаше) манго пулпе
- 17 оз. (око 2.5 шоље) шећер (гранулат)
- 1 тбсп. маслац
- 6 фл оз. (око 3/4 чаше) течни пектин
Како да се направи
1. Припремите квадратни пан величине 8к8 инча тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом или пергаментом папира и прскати дно са непрекидним спрејом за кување .
2. Кухајте манго пулпу и шећер заједно у средњој посуди на ниској температури све док не формирају веома дебел сируп. У зависности од дебљине ваше пулпе, трајаће од 30 минута до 1 сата. Сируп би требао густити поклопац кашике или шпатуле.
3. Када се сируп довољно задеби, додајте маслац и кухајте још 3 минута, стално мешајући.
4. Уклоните са врућине и мешајте у пектину док је вруће. Пустите одмах у припремљену посуду.
5. Дозволите да се охлади на собној температури. Покривајте пан са фолијом и фрижидером преко ноћи док се не постави.
6. Када су слаткиши потпуно постављени, исећи их на мале квадрате ножем намоченим у воду. Може се ваљати у гранулираном шећеру или напустити равницу. Шећер их чини лакшим за чување и куповање, јер их спречава да се држе заједно.
7. Слаткиши се могу складиштити у фрижидеру у непредушном контејнеру 2-3 дана.
Напомена: Пектин је агресивни агент који се често користи у конзерви. Може се наћи у добро опремљеним супермаркетима близу залиха конзерви или у пекару.