Која је разлика између крхке и тврдоглавице, питате? Кратак одговор није много. Изгледају слично, слично имају укус, и могу чак имати сличну текстуру. Али, лако разоткривају мале разлике. Бриттке су обично састављене углавном од шећера, док тофи садрже добру количину маслаца и у неким случајевима млеко. Ово чини тепсије пуне и богатије по укусу, док су бритевице чисто слатке и слатке.
Бриттлови су такође много тањи од већине тепиха. Овде покривамо оно што постављају ове популарне бомбоне у укус, текстуру и технику кувања.
Све о Бриттле
Можда сте се упознали са крхким кикирикијем, једним од најпопуларнијих конфекција широм света. Кикирики крхотина није помињана у штампи све до 1890-их година и дискутабилно је да ли је то учинила грешка америчке жене у тој доби, или ако је она прешла из Европе много раније. Овде у САД-у, кикирики крхотина је била популарна алатка за прикупљање средстава у школама пре него што су преузели чоколадне барове и отишли још од 1830-их у америчку породичну кухињу.
Поред тога, кикирики крхки, ту су и орах крхки, пецан, индијски орах и други ораси који чине пријатан крхкави слаткиш. Многи крхки рецепти, захтевају да се повучете и истегнете још топлије бомбоне како бисте били изузетно танки. Повлачење му даје изузетно крхке квалитете (одатле име), стварајући бомбоне које се скоро чупају кад се уједе у њега.
У погледу укуса, понекад се додају и слама, али то је сладак бомбона.
Алл Абоут Тоффее
У САД-у, енглеска тофи су популарна. Они су углавном мекши од традиционалних тофи јер садрже више путера него обично. Али, нису сви тофи меки и жвакани, неки могу бити чврсти као крхки. Те сјајне слатке јабуке које познате и волите, то је облик превлаке од карамела.
Кукурузна торта је слатка, али има дубину која добро иде са чоколадом. Да би га упоређивали сувише крхко, тартуф користи више маслаца и мало више сода за пециво уопште. Такође ћете приметити да се смеђи шећер користи у тоффееу, док се крхко обично држи гранулисаног шећера. Млеко се понекад додаје у карамелу, чинећи га свећљивијим него обично и слично.
Упоређивање тоффее-а и бриљантних рецепата
Ако упоредите њихове рецепте, велика разлика између тофи и крзна је њихово маслац и / или садржај млека. Састојци у тоффи су такође кувани заједно, док су састојци бриттлова не. Шећер и вода крхке су прво кухани у рерни обично на 300Ф до тврдог црева. Затим се додају језгро и кукурузни сируп у неким рецептима и кртоћа се хлади. Разбијена је на комаде након хладјења. С друге стране, тоффее почиње са комбинованом мешавином шећера / бутера / ораха куваних заједно и кувано у суду, достижећи нешто нижу температуру хардбалл стања, а затим се каша излије у круговима да се пече у пећници. Обично се не сломи након што се кува.
Ево гомиле сумптуозних крхких рецепата и рецепата од тартуфа који ће вам помоћи да истражите најбоље од оба света.