Очаравајуће копривице су тешке за руковање, али кратка изложеност топлоти подвлачи ове сјајне лозе у супер укусну зеленицу - као да је спанаћ имао старијег брата који је дошао кући са колеџа. Њихов дубоки, земљаст укус увек ме подсјећа на богато земљиште, влажно од зиме и спремно да се пробије са новим биљкама сада када је пролеће овдје. Послужите овим једноставним копривама самостално, нарочито на почетку сезоне, или их користите за горње тестенине или пице за хит бриљантне зелене боје.
Имајте на уму да на један или други начин морате очистити копље. То можете урадити као и друге зеленило , носити рукавице да бисте се заштитили или, лакше и боље, бланшати их , што ће их узети, а затим их испрати. Бланшинг копривице су у суштини двоструки: копривачи се очисте, уклањају и разбијају у једној пасти.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- ожалошћене копривице
- 1 - 2 кашике маслиновог уља, маслаца или других масти за кување
Како да се направи
- Кување ће укротити ожиљак копривака. Прво, морате их очистити. То можете урадити (носити рукавице) тако што ћете их окретати у великом умиваонику или сливу напуњеном хладном водом, подижући копривице (остављајући било какву песму иза себе) и одводећи их. Или, мало управљивији, бланш их дункинг их у кључу слану воду и брзо их хлађени у посуду ледене воде или под текућом хладном водом. Ако изаберете бланшинг, уверите се да су коприве на сувом месту пре него што их саутите. Међутим, урадите то, поставите очишћене коприве на страну.
- Загрејати широку посуду (или посуду ако нисте бланшали копривама) на високој температури. Имајте на уму да ће ширина тепиха или посуде помоћи брзо отклонити течност, тако да копривачи расте уместо пара.
- Додајте уље, путер или другу маст за кување, врети да се растопите и / или загријте, и додајте коприва. Кувајте, често мешајући, док су копривци нежни, око 2 минута за бланшне копривице и неколико минута дуже за сирове копривице. Уколико се непрекидно копривају, обавезно држите топлоту тако да течност отпадају док се кухају брзо испаравају.
- Посути с солом по укусу и одмах служити.
Варијације и додаци
- Бели лук: обришите каранфилић од млевеног белог лука, лук од прућа или плитка до масти за кухање и кувара, мешајући, све док не додирнете корење пре додавања коприва.
- Спице: Укључите прскање црвених чилија у мастима за кување пре додавања коприва.
- Лимун: Спритз на мало лимуновог сока пре служења.
- Смрзнути: врх са свеже нарибаним пармезанским сиром или другим тврдим гризираним сиром.
- Оно Уп Ит: Сипање са екстра девишким маслиновим уљем, орахом од ораха или опеченим уљарским уљима за коначни удио арома пре сервирања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 246 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 6 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |