Користите омиљене рецепте у Цроцкпот-у

Кукица или спори шпорет је био добар кућни кувар од 1970-их, када је Ривал Мануфацтуринг продао на велико тржишту. Идеја, наравно, није била нова: кување кувања на ниској врућини током неколико сати (или преко ноћи) је било око антике. Али потомак (назив марке: Цроцк Пот) дозволио је оваквим оброкама да кувају у потпуној сигурности , без употребе пећи или отвореног пламена.

Пошто је много сати чувао свој укусни садржај, крхотина је сјајна времена ; концепт незамрзнутог кувања све више и више привлачи све веће животе.

Али то је врло различита врста кувања од суве топлоте пећнице. Ево како да однесете своје омиљене конвенционалне рецепте рерне и преведете их у спор кухар .

Опште смернице

• Крцка штеди течност од хране за кување, употребљавајући је за даље бушење садржаја. Идеалан је за рецепте који се кувају у сосовима. Размислите о томе да ли ће ваше посудје учинити задовољавајуће искуство у споровима. Цхили? Апсолутно. Ласагна? Не толико.

• Смањите количину течности која се користи у већини рецептура за пећницу када користите ЛОВ подешавање, пошто копча задржава сву влагу која обично испарава приликом кувања у пећници. Додајте течности у сосове око сат времена пре завршетка. Обично ћете завршити више течности на крају времена кувања, не мање. Опште правило је смањење течности за пола, осим ако се пиринач или тестенина не налазе у посуди.

• Можда је потребно прилагодити зачине. Цела биљка и зачини су укуснији у кухању кувања, док зачини могу изгубити неки укус.

Додати зачине за тијесто током посљедњег сата кувања. Цела биљна и зачина вероватно ће бити смањена за пола.

• Цроцкпотс се могу разликовати, али уопштено, ЛОВ подешавање је око 200 степени Фахренхеита, а ХИГХ поставка је око 300 степени. Један сат на ХИГХ је приближно једнак 2 до 2 1/2 сата на ЛОВ-у.

Већина крчкота рецепата препоручује кување 8-10 сати на ЛОВ-у. Неки рецепти препоручују подешавање ХИГХ на основу природе и текстуре хране. Морат ћете судити свој рецепт у складу с тим. На примјер, говеђим резовима ће се боље припремити на ЛОВ-у током 8-10 сати да би се добили нежнија текстура, док се пилетина може кухати на ХИГХ 2 1/2 до 3 сата.

Састојци за избегавање

• Пиринач, резанци, макарони, плодови мора, млеко и кинеско поврће не држе добро када се кувају 8-10 сати. Додајте их у сосове или течност око 2 сата пре служења када користите ЛОВ подешавање (или 1 сат прије, ако је подешено на ХИГХ). Ако желите да користите млеко у рецепту од 8-10 часова, користите испарено млеко.

• Кување замрзнутих намирница на ниским температурама може пружити идеалан медијум за штетне бактерије. Ако користите замрзнуте састојке "маке-ахеад" у вашем крпу, прво их одмрзните.

Припрема за Цроцкпот

• За најбоље резултате изаберите добро мраморано месо и месо перади од тамног меса. Пилеће груди и пусто месо ће се исушити.

• Бровнинг месо пре кувања је лични избор. Није неопходно, али ће смањити садржај масти неког меса. Смеђе месо такође користи текстурно и визуелно.

• Повртање поврћа (попут лука и сл.) Није неопходно, (осим за патлиџан који би требало да се премазује или сутује прије због јаког укуса).

Само их додајте у пот са свим осталим. Можда ћете желети да смањите количину јачег поврћа, јер ће пропуштати осталу храну у хрскавици својим пуном укусом.

• Мршавите слој: чврсто коренасто поврће на дну посуде, месо на врху.

Супе и пасуљ

• Сух пасуљ може се кувати преко ноћи на ЛОВ-у као алтернатива намакању. Покријте водом и додајте 1 кашичицу соде бикарбона. Исциједите и комбинујте са другим састојцима. Уверите се да су пасуљ омекшане пре додавања било какве шећерне или парадајзне смеше.

• За најбоље резултате користите парбоилед парбоилед / цонвертед пиринчане риже у рецептима и користите стандардне количине течности уместо смањења течности. За мјешовите рецепте који захтијевају тестенине , најбоље је кухати тестенину одвојено ал денте текстури и додати тијеком службе.

• За супе , додајте воду само за покривање састојака.

Ако је пожељна тања супа, на крају времена кувања може се додати више течности.

Пећница до времена печења

Следеће карте претпостављају нормалну температуру печења пећнице од 350 до 375 Ф.

Напомена: Већину нечистоће меса и поврћа ће захтевати најмање 8 сати на ЛОВ-у.

Време кухања за одређене намирнице

Напомена: Не заборавите да проверите упутство за употребу вашег крчкота за потпуну упутства о употреби. Горње вријеме кувања су само МУШКЕ опште смернице.