Обожавам све врсте слаткиша, или само "слав" што многи то зову. Чак ми се свиђа и понекад осредња, врло кремаста шљака која се служи у оним малим папирима, поред сендвича на делима или у ресторану. Али волим да променим појам славе, такође од традиционалних америчких, мајонезних типова до ове верзије која се заснива на салатама које добијамо када одемо у јапански ресторан. Мој старији син Џек пожели овај гингери-мизо одећу и схватио сам да ће бити сјајно бачен с сломљеним хрустљавим разбацаним поврћем. За оне који нису упознати са мисо, то је паста направљена од ферментиране соје и јечма или пиринча, који се користи у јапанском кухању.
Кохлраби је члан породице расадника поврћа. Они су величине наранџасте боје, са гомилом стабљика који се испуштају и густом кожом која може да варира од бледо зелене до љубичасте. Листови, стабљике и корени су све јестиве, а мањи су тенденциознији и укуснији. Подсећа ме на укус и текстуру ољуштених стабла броколија. Очистите то врло темељито (можда ће вам требати оштар нож за ово, пошто је кожа прилично чврста) и резино, јулиенне или га гајите у своју салату за одличан крч и свеж, али благо зачињен укус. Такође се може кувати: парено, саутеед, печено или пржено, али ја често то не користим сировом због свог привлачног благог укуса и изразитог чврстоћа.
За најбољу крхку, бацити салату са облачењем не дуже од 6 сати пре сервирања, и држати је хладно. Облачење је одлично снажно, тако да можда нећете морати да користите све то. Остаци су одлично ошишани око неког смеђег пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица кашике (свјеже, нарибано)
- 1 шљунак (сецкано)
- 2 жлица мисо пасте
- 2 кашике биљног уља (или каноле или друге уље са укусом неутралног уља)
- 2 кашике пиринчаних сирћета
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашичица сусамово уље (тоаст)
- 2 кашике воде
- 2 шоље купуса (фино резане)
- 6 великих шаргарепа (ољуштено и исечено у врло танке шибице или разбацане)
- 1 кохлраби (ољуштен и исечен у врло танке подове или урезан)
- Украс: сјемени сусам
Како да се направи
У процесору хране са металним ножем додајте ђумбир, шалицу, мисо, уље, сирће, соја сос и уље у сезаму. Пулсирајте док се не комбинује. Додајте воду и пире док се лепо не мешају.
- Комбинирајте купус, шаргарепу и кохлраби у великој послужавној посуди, исперите преко облоге (можда ћете желети да почнете са око 3/4 одеће и видите да ли желите да сачувате остало за другу салату), баците и сервирајте.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 63 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 292 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |