За додатни посебни третман за заокруживање Божићних свечаности, пеците овај рецепт Галетте дес Роис. Док је Бадње вече све о острима и пахуљицама и богатој кухању, 6. јануара је све о овој лијепој торти која је такође позната као краљевска торта или Епифанова торта. Прошетајте кроз било коју продавницу Патиссерие или Боулангерие у Француској после божица и ове колаче ће бити у продаји.
Торта је израђена од домаће бадемовог кремастог пунила постављеног између два деликатна, маслачка слоја лиснатог пецива и изузетно је лако направити.
Обичај краљевског колача у Француској, је да се помеша фава пасуљ, или ле феве, унутар богатог пуњења и крунисати проналазача као "краља" или "краљице" вечери. Обавезно упозорите своје колеге динара ако узмете традицију ле февеа, не желите да их гризе на пасуљ или још горе, без сумње, да га прогутају. Деца воле да играју овај обичај, али опет будите пажљиви.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење кимона бадемом:
- 1/2 шољице бадемог брашна
- 1/4 чаша гранулираног шећера
- 1/2 кашичице млијека цимета
- 1 слободно јаје
- 3 кашике маслаца, омекшане
- 3/4 кашичице екстракт ваниле
- 1 жлица свјежег брашна
- За торту:
- 1 паковање од 17 унца за питу (одлеђено)
- 1 серија домаћа франгипана
- 1 јаје (претучено)
- Опционално: 1 сушена фава (широка пасуљ)
- 2 кашичице шећера
Како да се направи
Да направите пуњење кајмаком бадемом:
- Користећи процесор хране, комбинујте првих седам састојака све док се не формира глатка, кремаста паста.
За Галетте дес Роис:
- Расхладите пећницом на 425Ф.
- Испразните листове лиснатог пецива и исеците два 11-инча круга. Поставите један од кругова на листу за печење са пергаментом. Споон франгипане на лиснато пециво и ширите га до 1 1/2 инча од ивице круга.
- Ако желите, сакрити боб у бадемом пуном крему .
- Ставите други крух пецива на врх пуњења бадема, обрушите или притиснете ивице теста да бисте запечатили колач. Коришћењем оштрих ножа , упишите декоративни узорак у горњи слој теста, без прореза до попуњавања бадема .
- Очистите галете дес роис с пребијеним јајима и пеците га 15 минута. Исперите торту са шећером у праху и исперите га додатних 10 до 12 минута, док не постане златно браон. Пустите торту да се хлади 20 минута на плочи за печење. По жељи, пређите торту пре него што послужите са кругом златног папира који ће се користити као "круна" за ресторан који проналази ле феве или боб.
- Обавезно упозорите своје колеге да једу пажљиво ако учествујете у традицији ле февеа. Исеците галете дес роис у чак парче и круните оног ко проналази фава пасуљ као "краља" или "краљицу" са златним папиром на врху торте.
- Послужите богатим комадима торте са цаффе кремом или кафеом ау лаит како бисте смањили сладакост десерта.