Помфри помфри је један од најчешћих и популарних типова јела у кинеској кухињи, а говедина са броколијем је један од најпопуларнијих рецептура мешања и пржења.
Не само да можете пронаћи ово у кинеским ресторанима на западу, али и Кинези воле ово јело у Кини. Говедина и броколи су веома здрави састојци и високи исхрани.
Постоји много различитих начина за кување ове мешавине. Ево једне укусне верзије.
Шта ћеш ти требати
- 10.5 унце / 300 г пустинског меса (резано или жуље)
- 12 унци / 350 г броколија
- 1 до 2 кашичице соли (за врелу воду)
- 2 каранфилића чесна (нарезано)
- 1 кашичица ђумбира (фино исецкан)
- 1 кашичица кромпировог скроба (или кукурузног шкргута помешаног са 2 кашичице воде)
- За маринаду:
- 1/2 велика јајета
- 1/2 кашике кромпира (или кукурузног шкриљца)
- 1/2 жлица
- вино од пиринча (или вино Схаокинг)
- 1 кашика
- лагани сојин сос
- 1 кашика сос од острига
- 1/2 жлица шећера (демерара)
- 1/2 кашичица црног бибера
- Опционо: 1/4 кашике соде бикарбона
Како да се направи
Направи маринаду
- У великој посудици, мјешајте јаје бијелу 1/2 кашичице кромпира, вино од пиринча, соја сос, остриг сос, шећер и црни бибер.
- Додајте говедину, потпуно га покријте и маринирате најмање 30 минута. Ако желите да говедина има више текстуре и буде мало мекша онда можете додати опционалну сода за сјеме.
Припремите броколи
- Прекини броколи у мале индивидуалне флорете. Напојницу водите са 1 до 2 кашичице соли, а затим бацните броколи у води 20 до 30 секунди.
- Испразните воду и одмах натопите броколи у ледену / хладну воду да бисте је охладили.
Обришите Фри Дисх
- Загрејати воком уље, промешати пржите бели лук и ђумбир, затим додајте говедину и промешајте пржити у трајању од 1 минута. Уклоните га од вука и оставите на страну.
- Оперите вокс и осушите. Загрејте мало уља и мешајте броколи на 20 секунди, а затим додајте говедину натраг у вок и наставите да мешате пржење још 30 секунди.
- Мешајте у мешавини кромпира скроба и воде и кухајте 20 секунди.
- Додајте сол по укусу и спремна је да служи врућим бијелим пиринчем.
Варијације
- По жељи можете додати и нарезане шаргарепе и лук. Може се кувати у води са броколијем, али можда ћете морати додати још воде.
- Ако сматрате да је ово јело мало превише суво током мешања прскања, можете додати воду да га прилагодите.
- Такође можете прилагодити зачине за овај рецепт како би одговарали вашем личном укусу.
Здравствене предности говедине
- Говедина је позната по свом високом садржају витамина Б12, есенцијалном хранљивом за формирање крви и побољшању функције мозга и нервног система.
- Говедина је одличан извор за цинк, минерал који је важан за раст и одржавање тела.
- Генерално, месо је сјајан ресурс за селен. Селен може помоћи у регулисању и одржавању основних телесних функција.
- Говедина је позната по високом садржају гвожђа. Гвожђе може помоћи у стварању црвених крвних зрнаца које носе кисеоник око тела како би одржали здраве ћелије, кожу, косу и нокте.
- Говедина садржи ниацин који зна да смањује ризик од срчаних обољења.
- Говедина је такође висока код витамина Б6 која је важна за формирање крви.
- Говедина садржи висок ниво протеина, неопходан за раст.
Здравствене предности броколија
- Може помоћи у смањењу нивоа холестерола и смањењу ризика од кардиоваскуларних болести.
- Добро је за систем детоксификације вашег тела.
- Броколи има антиинфламаторне предности.
- Потрошња броколија може помоћи вашем телу да смањи ризик од неких карцинома, као што су рак уста, грла и стомака.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 390 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 89 мг |
| Натријум | 1.993 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 44 г |