Сува тиквица или љетни сквош у вашој пећници или дехидратору
Зуццхини и друга летња тиквица су међу најлакшим поврћем за сушење у дехидратору. Природа вам често даје брану ових ораха које се лако расте. Тешко је држати корак са њима свеже. Дехидрирајућа тиквица је одличан начин да их спасите за рецепте током целе године. Рехидрирано ткање се може користити у чистим супцима у зимском периоду, уз коришћење вашег љетног бонуса.
Да ли треба да испразните Зуццхини пре дехидрације?
Иако неке публикације препоручују бланширање ткива пре сушења, сматрам да је додатни корак непотребан у овим сноповима.
Чувају своје сјајне боје чак и без блањања. Ако намеравате да га користите зачињену чорбу или чорбу након рехидрирања, боја ипак неће бити фактор.
Како се дехидрирати тиквица или летњи сквас
- Тешкоће: Лако
- Потребно време: 10 минута активно, 6 сати неактивно
Шта вам је потребно - Опрема и састојци
- Зуццхини или друго летње ткиво
- Нож
- Дехидратор
- Тегле или друге непропусне контејнере за складиштење
Кораци за дехидрирање тиквица и љетног скуасх-а
Оперите ткиво. Нећете их љуштити, тако да нежно прочистите нечистоћу.
Скучите скуасх у 1/4-инчне дебљине или комаде.
Распоредите дијелове ткива на плочама за дехидратор, остављајући простор између комада са свих страна. Не желите да се додирују, јер ће то довести до неконзистентног сушења. Потребан вам је простор око њих, тако да ће проток ваздуха бити ефикаснији у сушењу резова.
Поставите дехидратор за 135Ф. Суву ткање све док се не осуши. Ово ће обично трајати око шест сати.
Уклоните сушено ткиво из дехидратора и пустите да се охлади на собној температури 10 минута.
Када је посушено ткиво хладно, пребаците га у непропусне контејнере. Означите контејнере да бисте идентификовали садржај и укључили датум када сте осушили ткање. Ово ће вам помоћи да је касније идентификујете, као и да знате који контејнери сте осушили раније или касније, тако да можете најстарије прво користити.
Чувати сушено ткиво на хладном, тамном месту.
Дехидрирајући тиквице у пећници
Ако немате прехрамбени дехидратор, могуће је сушити тиквице или ткање у вашој рерни. Један проблем је у томе што мноштво пећница нема подешавање температуре испод 150. Као резултат тога, тешко је добити доследну температуру коју желите за сушење ткива - између 125 и 140 степени Фахренхеита.
Да бисте користили пећницу, прво припремите своје тиквице као у корацима 1-3, аранжирањем на листу колачића или плочама за печење које сте покривали папиром папира.
Поставите их у пећницу постављену на најнижу температуру и отворите врата око један инч. Проверите температуру помоћу термометра за пећницу. Сува четири до шест сати док се резанци не осуше.
Рехидрирање и употреба сушених тиквица
Да бисте користили дехидриране тиквице и љето ткање, сипајте воду која се налази на ткању и пустите да се натопи 15 минута. Драин. Користите у супе, чорбе и пиреје.