Узмите своје хамбургере на нови кулинарски ниво
Постоји неколико јела која су свестрана као хамбургер. Једина друга храна која је развила исти културни статус универзалне привлачности је пица. Обоје пролеће из скромног поријекла, обоје су пронађене послужене врућим и брзим за дивље динерје широм свијета, а обоје су се преселиле у модне ресторане под маскама гурманске хране.
Бургери који се налазе у данашњим менијима налазе се у врху таквих ствари као што су сланина и плави сир, ананас и чили и козји сир са парадајзом.
Наравно, тајна свим гурманским кухањем користи најсвежије састојке. Ако не урадите ништа друго, покушајте да користите свеже говеђе месо у свом следећем хамбургеру. Већина месара ће млевити месо на захтев, па покупите неку свјежу земљу или шаку (не превише наслоните се), да одмах одвезете кућу и одмах га грилите. Дефинитивно ћете приметити разлику.
Прикупљање скупих и витких резова за брушење не значи нужно бољи хамбургер. Права тајна храни хамбургера је у масти; зато не скупљите тако што ћете добити скупље месо. Прирубница за куке, округла или сирлоина најбоље функционише или комбинација такође функционише. Други фактор који побољшава патти је груба мрља. Већина меса за месо је превише фино да направи добар хамбургер.
Када је у питању формирање паттиес, направите хамбургер нешто већу од лепиња и дебљине од око један инч. Већа дебљина не дозвољава вам да средину спремите безбедно пре него што површина постане сува.
Такође, немојте чврсто спаковати месо. Оставите месо довољно чврсто да држите заједно на роштиљу.
Многи људи ће вам рећи да ставите хамбургеру пита пуних различитих ствари. Хлебне мрвице, јаја, цео каранфили и бели лук и други додатци изгледају да се налазе у омиљеним рецептима људи.
Пре свега, у вези са питањима из брашна, моја баба је направила хамбургерске пите са ражањем хлеба и рађањем јајета. Она то није учинила како би побољшала укус хамбургера, већ проширила месо.
У данима када су месо и новац били оскудни, људи су учинили овакве ствари да би што боље искористили оброк. Ако имате један од ових рецепата који плутају около, то вероватно долази од пре 1950. године. Што се тиче чесначких каранфилића, маслина и било чега другог, сматрам их одвраћањем од меса и уместо тога изаберем да сипам бели лук и додам друге ароме које нису скоро као буцкасто.
Да би завршили, савршени гурмански хамбургери увек бирају најсвежије састојке. Ако сте икада користили домаћи парадајз на хамбургеру, знате тачно о чему причам. Такође, планирајте припрему зачина и прелива колико је могуће у близини времена за јести. Сва поврће треба бити хладна и оштра када удари у лепиницу. Такође треба покушати да добијете добре, свеже печене ролнице како бисте завршили савршен сендвич.