Дефиниција:
(глагол) Одлучивање је начин прављења кафе , чајева и тисана (нарочито лековитих биљних чајева ) који укључује кључање биљног материјала.
(именица) Децакција је пиће направљено деконструкцијом биљног материјала у води.
Како направити лук
Већина људи обично прави децу:
- Постављање биљних материја у неалуминијумску посуду са хладном водом.
- Додајте смешу на врелину.
- Мешати смешу било где од осам минута док се не упали до две трећине воде. *
- Испрати смешу пре конзумирања.
* Дужина трајања кључања зависи од врсте биљног материјала у питању и жељене чврстоће декокције. Семе "чајеви" се често кувају на само пет до десет минута. У кинеском хербализму, биљни материјал се може кувати на сат или дуже.
Масх или не Масх?
Неки децо рецепти позивају се на масхинг биљни материјал пре додавања да охлади воду и прокувава. Ако деконтирате биљне материјале који су претходно били обрађени и / или осушени (као што су листови за чајеве, зрна кафе, млевена кафа или суво биље), онда је мисхање непотребно. Ако декоуцтујете свеж биљни материјал, онда ће сечивање или сецкање материјала помоћи биљци да брже и потпуно испусти своја уља, испарљива органска једињења и друге хемијске супстанце.
Врсте децокција
Постоји много врста декокција тамо. Вероватно сте већ пили неке од њих.
Одломци укључују:
- Традиционални индијски масала цхаи (и многи други чајеви направљени у Индији)
- Традиционални кинески медицински биљни чајеви
- Тибетански јак путер чај
- Чачан чај од ђумбира, као и многи други "корени чајеви" (укључујући и оне из коријена), као што су чај корен чај, чај корени ехинацеа и чајеви астрагалуса
- Лековита пића као што је кувани бијели лук
- Већина семенских чајева , укључујући и чајеве од комараца, аниса и карамома
- Ћелави биљни чај од цимета
- Многи јагодични "чајеви" (посебно они направљени сувим бобицама)
- Индијска филтер кафа
- "Кавбојска кафа"
- "Кувана кафа" уопште (уобичајена у нордијским и блискоисточним кафанским културама и уобичајена пракса у великом дијелу свијета до тридесетих година)
- Турска кафа / грчка кафа
- Кафа припремљена на етиопској кафани
Децоцтионс вс. Инфусионс
Упоредите децукцију са инфузијом , која је такође уобичајени начин за припрему чајева и тисина. Откриће ослобађају есенцијална уља и укус из биљних материја и често се користе за биљне материје са тешким површинама или мањим површинама.
Лист, цвет и неки семени тисанес обично се праве методом инфузије. Кора, корен, берри и неки семени тисанес обично се припремају методом декокције.
Као "децокција", "инфузија" може се односити и на пиће које произлази из процеса декокције.
Пиће слично деконцијама
Широм света, постоји неколико врста пића које су сличне декокцијама. Најчешће су перколаторна кафа и варијације на мулледном јабуковом јабуку и муљу вину.
Перколатор кафа се разликује од качкавице у коме се не слаже знатно.
С обзиром да је направљен у комори (умјесто отвореног јарбола, попут ибрика), већина течности се враћа назад у мешавину кључања уместо да испарава. Поред тога, обично се не кува довољно дуго да се значајно смањи запремина течности.
Млијеви напици су слични декору, јер се кувају сачињеним за екстракцију укуса и својстава зачина / биљног материјала и смањују се запремина у процесу. Главна разлика између мулледих пића и декора је да децо раде на воденој бази, а пита из муља нису. Поред тога, већина одвајања не загуши пуно док се кувају, али врше се млевена пића.
Изговор
Дечко-шун
Етимологија
Реч "децоцтион" долази од латинске ријечи "децокуере" (што значи "да се сруши"). Реч "децокуере" долази од "де" (значење "од") и "цокуере" (што значи "кувати").