Говедина и Гуиннесс Пие окупљају Ирско говедино и Гуиннесс , два најпознатијих производа у Ирској. Дуготрајно кување пуњења ствара не само савршено нежну говедину, већ омогућава укус Гиниссе да прождире месо и поврће и производи густи, сјајан сос. Ово је заиста срдачна и хала храна.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 7 унци / 200 грама брашна
- 1 сољу
- 4 унце / 110 г маслина, кубика или једнаке мешавине путера и масти
- 2 до 3 кашике воде (хладно)
- 1 јаје (претучено)
- За пуњење:
- 1 унца / 25 грама брашна
- 2 килограма / 900 грама бифтек (резано на 1 "/2.5 цм коцке)
- 1 унца / 25 грама путера
- 1 жлица биљног уља
- 2 велика лука (танки нарезани)
- 2 шаргарепа (сокова на 1 "коцке)
- 2 кашичице Ворцестерсхире сос
- 2 кашичице парадајз пире
- 500 милилитара
- Гуиннесс (или танак)
- 300 милилитара
- говеђи производи (вруће)
- 2 кашичице шећера
- соли по укусу
- бибер по укусу
Како да се направи
Направите пециво према следећим упутствима :
- Ставите брашно у велику посуду и сезоните са солним и мљевеним црним бибером, додајте коцке меса и добро баците у брашно док не равно обложите.
- Загрејати маслац и уље у великој, тешкој, непробојној посуди за печење док се бутер не стопи. Додајте месо у маст у малим серијама и брзо обријите свуда на само један минут, а затим га уклоните кашичицом и оставите на страну.
- Додајте лук и шаргарепу на посуду и лагано пржите око 2 минута, а затим вратите месо у посуду са сосом Ворцестерсхире, парадајзом, пиринчем и шећером. Мршавите у пуно црног бибера и мало соли, добро мешајте и доведите до врелега. Покријте, смањите на нежно утопљавање и кувајте полако око 2 сата све док се месо не постави и сос се згуши и сјајан. Уклоните са врућине, ставите у дубину од 2½ пинт / 1.5 литра и оставите да се потпуно охлади.
- Пећ на 400Ф / 200Ц / Гас 6.
- Испразните пециво на 1/8 "/ 3мм. Исеците траку од ¾" / 2цм од роллед-оут пецива. Чишћење обара од пита са водом и ставите пециво око рубине, притиском на њега. Преостали пециво одрезати око 1 "/2.5цм веће од посуде. Сједите питаћи лијевак у средишту попуњавања, подржиће пециво и зауставити га потопити у пуњење и постати сјајан.
- Поставите поклопац пецива преко горњих и притисните до краја и заптите. обришите било који вишак пецива и затегните ивице виљушком или између палца и кажипрста. Четкати врх с пребијеним јајима и направити рупу у центру да открије пита лијака. Пеците 30 - 35 минута док се тесто не оштро и златно.
- Опционо - Можете украшити врх пите са пецивом од козе како желите.