Свјежи џумбар додаје фантастичан ударац традиционалној мармелади домаће наранџе. Никада нисте направили мармеладу пре? Погледајте ово како направити мармаладу за неколико показивача.
Многи традиционални мармеладни рецепти уклањају сву љуску, кувају га за једно или две, а затим одвојите зест од пита. Пробао сам тај метод. Чини ми се да је то гомилање, компликованије и мање укусно него што је потребно узимати мало времена да пажљиво зестим плодове, извадите пити, а затим исечите делове помфрита и мембране без поморанџе.
Имајте на уму: Изгледа да рецензент није знао да мармелада није постављена (или се у потпуности задеби) док се не кува на одговарајућој температури, а затим охлади; Да, пошто додате воду, изгледат ће као мармеладна супа, али ако га кувате као што је описано (до 220 ° Ф и држите га тамо 5 минута), биће лепо упаљено!
Шта ћеш ти требати
- 5 килограма наранче (зрело)
- 4 шоље воде
- 6 шољица шећера
- 3-инчни комад свјежег ђумбира (ољуштен, рашчлањен или нарибан)
- 3 теглице са поклопцем заптивке
Како да се направи
- Оперите и осушите поморанџе. Користите оштри биљни лајсни или нож за парење, уклоните сјај у боји боје - а само сјај у боји - из поморанџе. Обавезно оставите за собом сву и сву бијелу питу директно испод, врло је горко. Исецкање резултујућег зеста - веће комаде за мање мармеладе, траке попут траке за ширем резултат. Поставите зест у страну.
- Исеците крајеве замрзнуте поморанџе, а затим, радити с једном наранџастом одједном, одрежите дебелу бијелу мрљу од око сваке наранџе. Радити преко чиније да ухвате сокове, држите потпуно ољуштену наранџасту и употребите оштар нож да бисте изрезали сваки одсек из мембране заједно држајући секције. Погледајте одељак Како делити поморанџе за слике ако никада раније то нисте урадили.
- Стисните било који сок из мембране кад једном одрежете све плодове. Поставите мембрану у страну, заједно са било којим семењем - пектин у њима ће помоћи "поставити" мармеладу касније.
- Комбинујте лук, воћу и сок, плус 4 шоље воде, шећера и ђумбира у великом тешкој лонцу и доведите до врела.
- У међувремену, поставити двоструки слој сирћета у средњу посуду и ставити мембране и семе у посуду. Подигните углове и везите грудњак у врећици како бисте држали мембране и семе. Додајте ову "торбу за пектин" у пот.
- Док мешавина долази до врела, ставите кеттле са конзерве пуном воде на кухање ако планирате да мармелада може. У сваком случају, ставите неколико мала плоча у замрзивач да их охладите. Када конзервирате воду воде, користите га за стерилизацију тегле и поклопаца.
- Донесите мармеладу на 220 ° Ф и држите га тамо 5 минута. Будите стрпљиви, ово може трајати доста времена. Ставите лутку смеше на расхлађену плочу, окрећите плочу да мало размазите смешу и повуците прст кроз мешавину. "Сет" смеша ће држати чисту трагу иза прста.
- Уклоните "торбу од пектина", стисните било коју мармелу у њега и назад у пот, пре него што одбаците торбу. Скините мармеладу са врућине и пустите седети 5 минута. Поставите чисте тегле уз пот.
- Премешајте мармеладу како бисте равномерно расподелили зест у мешавини. Користите лонац за преношење мармеладе у тегле, остављајући 1/2 инча главног простора на врху сваке посуде. Ставите поклопце на тегле.
- Ако конзервирате мармеладу, ставите тегле у чајник за конзерву и кувајте 10 минута. У сваком случају, оставите тегле да се охлади на собну температуру пре стављања у хладан сухи ормар (ако их имате припремљеном топлом водом) или фрижидера (уколико нисте процес топле воде).
Мармелада ће трајати дуго времена. Све је шећер. Отворена мармелада мора бити у фрижидеру, али уколико не користите прљаву жлицу у посуди, чини се да траје приближно заувек, иако званично људи кажу од 6 до 12 месеци.