Паратхас или пан-пржени индијски пљескавице било које врсте су савршено послужени сами, али још боље када се поједу са киселином и јогуртом! Такође можете их служити као пратња било којој главној вегетаријанској или не вегетаријанској посуди.
Ајваин паратхас је тако једноставан и једноставан за кување. Имају диван мирис и земљаст укус захваљујући сјеменкама кромпира (ајваин). Најбоље су направљене и једу свеже за доручак, ручак или вечеру, али могу се унапред и замрзнути ако ставите лист папира за печење између сваке парате и затим замрзните. Када сте спремни за јело, једноставно поново загријте на врућој посуди. Мој рецепт ће направити приближно 8-10 парата.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље пшеничног брашна
- 1 тсп. со
- 3 тсп. ајваин / царом семена
- 1 тсп. Куркума у праху
- 1/2 тсп. црвени чили прах
- 1 тбсп. топла вода (више по потреби)
- 1/2 чаша биљног уља (или уља за уље или сунцокретово уље или сунцокрет)
Како да се направи
- Узмите дубоку посуду за мешање и ставите брашно, сол, семе ајваин / царом, турмериц и црвене прашуме чили у њега. Добро промешати. Сада направите бунар у центру брашна.
- Додајте воду, мало по једно и непрестано мијешајте. Смеша ће почети да постаје груписана. Циљ нам је да направимо глатко, средње чврсто тесто, тако да додамо воду само по потреби. Једном када је пуно брашна груписано, почните да га гнетите у тесто као што је већ поменуто. Што више мијешате, глатко добија тесто. Топлота настала гњечењем, такође помаже сјеме ајваин / царом ослобађа њихове укусе у тесто!
- Када се припреми тесто, оставите га на страну 20 минута.
- После 20 минута, поделите тесто у делове величине лоптице за голф и преклопите између руку док не буду глатке и без пукотина.
- Врло лагано млетите плочу за подмазивање или очистите површину и сваку лоптицу увуците у круг пречника 7-8 "(дебљине 5-6 мм). За удобност увуците што више парата колико желите, стајате их, спремите за кухање слојем филма за везивање између сваке парате.
- Загрејати гризу и пржити паратас један у времену овако: Ставите парату на гребеницу. Урадите први флип када видите мале мјехуриће како се подижу на површину парата. Чим се заврши први флип, мало нафте / гхее сипајте на врху и добро се проширите преко површине парата. Поново окрените за 30 секунди и нафте и гнијежите на овој површини. Парата се врши кад су обе стране хрустљаве и златно браон.
- Послужите са расхлађеним јогуртом и вашом омиљеном киселином или цхутнеи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 212 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 585 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 8 г |