Волим да направим Спагхетти Царбонара . Још од првог прочитавања о посу у првом кухињом Динах Схоре-а још раних седамдесетих, био сам фасциниран рецептом. Да бисте то учинили, кухате шпагете или лингвистичку пасту за ал денте. У међувремену, премлаћивали сте јаја с кремом и пармезаном и додали су мало слатко кувану, сломљену сланину.
Када се теста заврши, она се исушује и одмах врати у врућу лонац. Смеша јаја је снажно мешана у врућу тестенину, која кува јаја и формира кремасти сос. Ово класично јело најбоље се једе на другом месту, са оштром зеленој салатом, неким наздравјеним луком од белог лука и неким белим вином.
Али волим да мењам ствари около. Шта је са употребом месних лоптица уместо сланине ? Пробао сам и рецепт је био успаван. Нежне месне куглице додају кљуну и супстанцу овом рецепту, без обзира на то. Можете, наравно, држати сланину у овом новом рецепту, за још лепши укус.
Користите замрзнуте претакане месне кутије, загријане у складу са упутствима за паковање, за најједноставнији рецепт (волим да користим месне лопте направљене од дивљег рижа за више укуса и текстуре). Али, наравно, у овом рецепту можете направити своје месне лопте. У сваком случају, имат ћете диван оброк који ће највише вољети за сваку минуту!
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање од 16 унара замрзнуте пре-куване месне кугле (или
- Лако месо , кухано)
- 4 јаја
- 1/3 чаше тешка крема
- 1/2 шунка нарибаног пармезанског сира (плус више за сервирање)
- 1 кашичица осушена италијанска зачина
- Салата и бибер по укусу
- 1 шпагети тестенине од 16 унца (или лингвине пасте)
Како да се направи
Прво, доведите велику посуду слану воду до снажног загријавања на високој температури.
Затим гријате месне кутије како је уперено на амбалажу, или баке Еаси Меатбаллс. За овај рецепт, пронашао сам да је грејање месних куглица у микроталасној пећници најбоље функционисало. Покријте месне кугле како би их загрејали и оставили на страну.
У средњој посуди премјестите јаја све док се добро не мешају. Додајте крему, 1/2 шунка, нарибаног пармезанског сира, италијанског зачина и соли и бибера.
Поново победите и оставите по страни.
Додајте тестенине у врелу воду и кувајте, често мешајући, све док тестенина није само ал денте. То значи да су тјестенине нежне, али и даље мало чврсте за угриз у средини.
Испразните тестенину у хладњак у судоперу, а затим одмах вратите пасту на врућу лонац. Одмах додајте мешавину јаја и баците клешта док се пасте не покрије. Додајте месне куглице и баците поново. Посути с више пармезанског сира за послуживање и јести одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 697 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натријум | 369 мг |
| Угљени хидрати | 70 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 47 г |