Могао сам да једем своју тежину у хумму, високим протеинима, богатим влакнима, направљеним од гарбанзо пасуља (такође познат као чичак). Свиленкаста, глатка, укусна, здрава ... шта не воли?
Овај природни рецепт за глутен без глутена за домаћи хумус је брз и једноставан за прераду хране и економичну алтернативу куповином купљеног хуммуса.
Чичак, тахини (паста од сусама), лимунов сок, бели лук и першун пулсирани су са процесором хране док се састојци не удруже. Маслиново уље и жељена количина Акуафаба ("сока" резервисаног од конзервансе) се лагано додају у процесор за трчање хране све док хумус није свиленкасто глатка и постиже жељену конзистенцију. Сезоно по укусу с сољу и бибером и сипајте маслиново уље и першун изнад врха као завршни украс.
Овај основни хумус рецепт је као празно платно. Мешајте у додатним биљем, поврћу и зачини како бисте окусили хумус на укусне, креативне начине.
За супер свилени глатки хуммус, узимам десет минута и уклоним кожу из сваког гарбанзо пасуља. Звучи као досадан задатак, али то иде брзо, поготово ако имате додатне руке да вам помогну (укључите децу!) Текстура хуммуса је толико глатка без коже, заснована и свиленкаста. То сигурно није неопходан корак, али ако никада пре тога ниси направио хуммус без коже, покушајте да видите шта вам се више свиђа!
Ажурирано јуни 2016. од Степхание Киркос.
Шта ћеш ти требати
- 4 канте од 15 унци
- гарбанзо беанс ака цхицкпеас (течност резервисана)
- 3/4 чаше
- Тахини пасте (маслац од семена сезамова )
- 1/3 чаше лимуновог сока (свеже стискано)
- 2 жлице млевених белог лука
- 6 кашике млетог першуна + 1 тбсп (резервисано за гарнисх)
- 3/4 чаша маслиновог уља
- 1 жлица коријандера (земља)
- 1 тбсп кумина (земља)
- 2 тсп соли (или по укусу)
- Млечна паприка (по укусу)
Како да се направи
- Поставите чичерке, тахини, лимунов сок, бели лук и першун у посуду хране. Импулс док су састојци грубо исецкани и удружени.
- Са процесором хране, полако додајте маслиново уље.
- Додајте коријандер и кум. Поново притискајте док не глатке. Ако је потребно, додајте неку резервисану течност док док хумус не постигне жељену конзистенцију.
- Сцооп хуммус у засебну посуду. Сезона по укусу са со и бибером.
- Украшите с светлим шећером од маслиновог уља и додатним жбуном сесекљаног першуна.
- Послужити са кректерима без глутена или свеже веггие нарезане (укусе се повећавају преко ноћи).
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 102 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 116 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |