У Мароку су популарне разне француске воће, али ако добијем избор, увек ћу изабрати Тарте аук Поммес у односу на друге понуде. Танком нарезане јабуке се бацају шећером и мало циметом, а затим привлачно слојевито у слаткој пецива која је обложена кремом за пециво ( цреме патиссерие ). Печење карамелише јабуке, док глазура од марелице додаје сјај и мало трепавице до готовог десерта.
Иако су укуси слични, ово није брже бацити заједно као амерички стил јабуке пите. Не само да ћете морати мало више бринути о томе како ћете резати и уредити јабуке, али морате планирати напријед како бисте направили и тесто за пециво и пециво добро прије састављања кора.
Количина шећера у рецепту за пециво испод је због мање слатког кратког крста; ако желите више слатко пециво, пратите рецепт Пате Суцрее .
Имајте на уму да време припреме и кувања не одражавају два сата или више времена хлађења за тесто пецива.
Алтернативне верзије овог рецепта укључују француску тарту за јагоде и француску брескву .
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 1 шоље (240 мл) целог млека
- 3 жуманца
- 3 до 4 кашике шећера
- 1 кашика брашна
- 1 кашика кашастог стабла
- 1 ванилија (дељено по дужини или 1 кашичица арома ваниле)
- За пециво:
- 1 1/2 шоље (170 г) свјежег брашна
- 2 кашике шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 шоље (110 г) хладно несаломљено масло (резано у бите)
- 1 жуманца
- За Аппле Лаиер:
- 5 јабука (пожељно чврста и трава)
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 чајна кашика цимета
- Опционално: 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашика маслаца
- За Глазе:
- Џем од марелице 1/4
- 1 кашика лимуновог сокова или воде
Како да се направи
Направите пасту теста
1. Комбинујте брашно, шећер и сол у великој посуди. Додајте маслац и радите га у мешавину брашна с прстима или резачем пецива.
2. Радите у жуманцима, све док мешавина не изгледа као фини оброк, а затим користите виљушку за мешање у ледену воду, једну жлицу лагано, све док се тесто не може спојити и притиснути у лопту.
3. Обликујте и гурните тесто у глатки облик диска, завијте у пластику и у фрижидеру два сата или преко ноћи.
Направите крему за пециво
1. У великој посуди, жвакајте заједно жуманце и шећер. Удвостручити у брашном и кукурузном шкробу све до глатке; издвојено.
2. У тепиху загрејте млеко са ванилијским зрно скоро до кључања. Уклоните ванилија, а затим полако и постепено удисајте млеко у мешавину јаја.
3. Направите смешу назад у посуду и загрејте, завртајте или мешајте константно, док се смеша губе и достиже. Наставите кување још пола минута уз мешање, а затим уклоните са врућине.
4. Поставите комад пластичне фолије на површину крем пецива и оставите да се потпуно охлади пре употребе или хлађења.
Саставите и испећи бацач
1. Угрејте пећницу на 400 Ф (200 Ц).
2. Пеел, језгро и танко сече јабуке. Ставите ломове у посуду и лагано баците шећер и цимет. Ако јабука почне да се смеђа, можете га бацити у једну жлицу лимуновог сока.
3. Извуците пециво и уклоните се у 9-инчну тигањску посуду, обрезујући вишак теста.
4. Ширите крему пецива преко дна пецива.
5. Распоредите јабуке у шаблону преко креме пецива и дотерите јабуке са ситним комадима путера.
6. Обмотите траке алуминијумске фолије око ивица тегле, да бисте заштитили кору од пуцања. Исперите печење у загрејаном рерну око 40 минута. Уклоните фолију и наставите печење још 10 минута, или све док јабуке и корица не буду лепо обојене. Скините куцку на рацк да се охлади.
7. Док је трава још топла, загрејте марелице од марелице са лимуновим соком док се не укуцате.
Нападите, а затим користите четкицу за пециво да бисте нанијели мареличну глазуру преко јабука.
8. Хладити пица када се потпуно охлади. Послужите расхлађеним или на собној температури.