Танак, курва и пун сјајног укуса
Кис је тајни састојак Царолина роштиља, посебно јабуковог сирћета. У овом региону тај танки укус је оно што чини одличан роштиљ. Пражен сирћет сир се користи као маринада, пре кувања, као басте током кувања и као главни састојак завршног соса сервиран на роштиљу за столом. Тајна употребе сирћета с роштиљем је да му дамо времена да ради на путу до меса, тако да вам неће остати с јаким горким укусом.
Морате уравнотежити слатку аром споро куваног меса са укусом сирћета. Предност сосама за сокове са сирћетом је да их можете додати у било које вријеме и да сирће лако ради у месу. Ово вам омогућава да додате зачине и да их потоните у месо дајући му пуно укуса.
Наравно, на сосу је добар вино за сирће него само сирће. Северна Каролина је подељена на питање ових врста сосова. На источној страни, сирће се чисти, нарочито оних гадних парадајза. Међутим, на западној страни, сосеви за роштиљ се стављају заједно са наговештавањем парадајза и шећера, који балансира укус слатком слатком. Сада, док ће пуристи задржати ове формуле, други су узимали додатке каиенне, смеђи шећер, меласе, црвени бибер, црвене паприке и слично. Ови танки сосови могу доћи у толико различитих варијација да би могли да изазову густе, слатке сосове у разноликости.
Очет који се користи за овај стил сосова је углавном јабучни сирћет, али и обичан бијели сирћет. Заправо, било који сирћет ће радити под условом да се остали састојци подударају са укусима. Пробајте балсамичке или воћне сирће. Предност сирћета у сосовима је то што има додатни сјајни ефекат који помаже да се извлачење роштиља извуче савршено.
Нежна киселина сирћета уједначава месо током процеса што је чине што је могуће могуће, као и додавање тог танги укуса који је камен темељац Царолина роштиља.
Сада, као и било који други сос од роштиља, сосеви од сирће најбоље се унапред припремају. Желите да додате укусима времена да се мијешају и комбинују током времена. У сиру буквално ће се растворити све што додате њему и дајући му дан или два да би радила својом магијом, чини много боље сос. Ако додате грубе састојке као љуспице црвеног бибера, заиста морате да му дате дан или два да бисте извукли укусе у сирће. Такође, сосеви са роштиљем на бази сирћета имају дугачак рок трајања под условом да се чувају у фрижидеру. Добро је учинити ове сосеве у великим количинама да држе на руци.