Направите Перфецт Муффинс и друге слатке хлебе
Волим да држим неколико различитих врста при руци. Ја их приказујем у контејнеру за стаклену торту на мом кухињском пулту.
Муффинс и други брзи хлеб прекрасно замрзавају. Само чврсто их завити у пластичну амбалажу и ставите их у врећу замрзивача. Требало би да држе неколико месеци.
Брзи хлеб (ја ћу се бавити само слатким крухом - да не будем помешан са телетином) се прави без квасца. Тако да нема чекања да се тесто расте. Већина брза храна се припрема на исти начин:
- Загрејати рерну.
- Подмазати тањир.
- Више волим да користим скраћивање. Може се користити и маслац или спреј за кување. Запамтите да маслац има тенденцију опекотина, зато гледајте време кувања. Шоље од мафина такође могу бити обложене папирним чашама. Користите две шоље ако намеравате да замрзнете колаче.
- Мјешавајте сухе састојке у великој посуди.
- Ако се користи скраћивање, исеците у сувим састојцима.
- Користите пастир или два ножа на маказама како бисте се мешали у скраћивању.
- Мешајте влажне састојке у средњој посуди.
- Додајте влажне састојке у сухе састојке. Премешајте само док комбинујете.
- Ово је најважнија информација за успешан брзи хлеб: НЕМОЈТЕ ПРЕКО МИКСА. Мешати само док се не комбинује. Смеша ће садржати неколико грудвица. Преко мјешовитог тијела ствара се тежак и гумичан муфин / брзи хлеб.
- Ставите тесто у танке или муфинске чаше.
- За 12 малих колача: Напуните чаше само 2/3 пуне.
- За 9 средњих колача: попуните скоро до врха.
- За 6 огромних колача: Потпуно напуните муффин чаше. Будите сигурни да ћете такође масти врх тепиха јер ће муффинс проширити стварајући велике врхове.
- Веома важно: Напуните празне чаше за колаче 1/2 са водом. Мафини се брже гори у тепишту са празним чашама.
- Баке.
- Тестирајте за доношење са зуба.
- Одмах уклоните из пан-а и хладите на сталци.
- Мафини се могу јести топло. Већина других брза храна сутра је боље.