Руски / украјински Пампушки рецепт

Овај рецепт за пампушки је уобичајен у Русији, Украјини и другим деловима у Источној Европи. Неки сипају своје пампушке, други их на залихама.

Источни Европљани воле да сакрију храну у другим хранама, што је очигледно овде. Основна премиса ових кнедла је лопта од кромпира пуњена нечим, обично сира. Остатак је до маште кухара. Остатак је на машти кувара.

Ако пржите, хлебите их, иначе ће се распасти у врућем уљу. Волим да користим фета сир са копером у мојој руци, иако су фармери сира и дробњак традиционалнији.

Уживајте у њима као главно јело, јела, предјела или ужина.

Шта ћеш ти требати

• Кромпир од 3/4 килограма (око 3 средње, ољуштен и нарибан)
• 1 шоље кромпира (око 1 велики кромпир, свеже пире)
• 1/2 кашичице соли
• 1/8 кашичице црног бибера
• 1/2 чаше фета (или фармерског сира)
• 2 жлијепе жалфије (свеже, снипер или копер)
• 1 шоље брашно (свеобухватно)
• 1 велико јаје (пребијено са 1 кашичице воде)
• 1 шоље за пециво (суво, фино)

Како да се направи

1. Стисните вишак воде из раженог кромпира. Ставите у средњу посуду са пиринчаним кромпиром, со и бибером и добро мешајте. Одложите.
   
2. У средњој посуди комбинујте сир, дијете или копер. Ако користите сиреве сиреве, додајте 1/4 кашичице соли. Одложите.
   
3. Извадите део кромпира величине јаја и изравнајте круг на длану ваше руке. Ставите 2 кашичице сира у средини и пребаците ивице изнад, штипајте за заптивање. Ролл у лопту. Поновите са преосталим смешама.
   

1. Пљескавице у брашном, затим претучена јаја и коначно у дробњачима. Пустите да се лоптице осуше док загревате уље до 340 степени у фритезу или тепиху са тешким дном. Пржите 10 минута да бисте били сигурни да је скуван сиров кромпир.
   
2. Исцедите на папирним пешкирима и служите врућим.

Напомена: Ако кладионице на залихама или воду уместо дубоке пржите, додајте 1 кашичицу вишенамјенског брашна и 1 јаје до мешавине кромпира. Нежно држите кугле 20 минута.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	235
Укупно масти	6 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	14 мг
Натријум	490 мг
Угљени хидрати	38 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	7 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)