Именован по граду у коме је настао, ова лагана пржена риба је одлична предјела или бочна јела која допуњују главни ток.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм рибе (било која риба са чврстим, белим месом) исечена на средње дебеле крајеве
- 3 кашике гингер пасте
- 3 кашике пасте лука
- 1 кашичица
- Куркума у праху
- 1 кашичку коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- 1 кашичица семена кромпира (ајваин)
- 1 кашичица чили прашка
- Исперите сољу по укусу
- 2 кашике сок од лимете (сок од 1 лиме)
- 1 1/2 чаше Бенгал грам брашно
- Уље на плитку рибу
- Сок од 1 лимуна
- 1 креч (закривљен)
Како да се направи
- Мешајте све састојке осим рибе и кречних клинова, у великој, плиткој јаради. Формирајте густу пасту.
- Нежно спакујте рибу у ову пасту, обавезно добро обложите сваки комад. Дозволите маринирати 1 сат.
- У широком, равном панлу довољно топлотно уље до плитке пржите рибу све док се свака комада не појави златна и оштра са обе стране.
- Пружите вруће, распоређене у плочу. Стисните лимунов сок преко комада непосредно пре служења. Украс са кречним клиновима.