Пиерницзки су пољски колачићи медењака.
Пољски град Торун, попут Нирнберга, у Немачкој, познат је по колачићима и колачима ( пиерник ) од средњег века. Колачићи су првобитно били печени у замишљеним резбареним дрвеним калупима, али данас су чешће пресушени у облике Св. Николе, срца и других необичних дизајна.
Чернез глазиране пиерницзки у облику срца одлазе дјеци 6. децембра Свијети Миколај ( Св. Никола ).
Шта ћеш ти требати
- Гингербреад Цоокиес:
- 2 велика јаја
- 1 шоље шећера
- 1 кашичица цимета
- 1 кашичица ђумбира
- 1/2 чајне жличице
- 2 кашике соде бикарбоне (растворено у 3 кашике воде)
- 1 шоља меда
- 3 шоље
- брашно (свеобухватно)
- Чоколадни глазура (опционално):
- 4 унци чоколаде (полусветна, сецкана)
- 4 унце маслаца
- 1 жлица воде
Како да се направи
- У великој посуди премјестите јаја са шећером до свјетлости и лимуна. Додајте зачине, мешавину соде воде и меда. Добро промешати. Додајте брашно постепено и мијешајте док се не оштри тестови. Обликајте куглу, завијте у пластику и пустите да се одмори 30 минута.
- Топлотна рерна до 400 степени. На папирима за пергамент резани како би се уклопили у тепсије, ролите тесто дебљине 1/4 инча. Урезани у жељени облик. Подигните папирологију папира супротним угловима и ставите на тепсије. Погледајте ове кораке за ваљање и резање медењака .
- Печите 10 минута или док се не смеју око ивица. Пустите да се потпуно охлади пре складиштења у непредушном контејнеру. Најбоље је за лед или глазирање ових колача пре службе.
- Да би направили глазуру, комбинујте све састојке у посуди за микровалну пећницу и нуклеарку у трајању од 20 секунди све док се готово потпуно не стопи. Премешајте док глатке. Користите одмах.
Историја Гингербреад
Расправља се о пореклу медењака. Ранији облик су користили древни Грци и Египћани за церемонијалне сврхе. Гингербреад се није појавио у Европи све док крсташи из 11. века нису донели зачини са Блиског истока за оне који су могли да приуште ову драгоцену робу.
Пошто су ђумбир и друге зачине постали приступачнији масама, ухваћен је медењак. Први европски рецепт се састојао од земља бадеми, застрашујућих дробњака, руже, шећера и, наравно, ђумбира.
Настала паста је пресована у дрвене калупе. Ови резбарени уметнички предмети служе као нека врста снимања која је говорила вестима дана, носивши сличност нових краљева, царских и краљица или верских симбола. Готови колачићи могу бити украшени бојом јестивог злата или равним бијелим залеђивањем како би се олакшали детаљи.
У 16. веку, Енглези су замијенили брашно с брашном и додали јаја и заслађиваче, што је резултирало лакшим производом. Први човек од медењака приписан је краљици Елизабети И, која је ударао чарапе од посјетилаца, презентујући их једним печеним у својој сличности.
Гингербреад везан траком био је популаран на сајмовима и, када је размијењен, постао је знак љубави. У практичнији напомени, пре него што је расхлађивање било нечујно у нечијем оку, додато је ароматичном ружичастом меду за рецепте како би се прикрила мирис расадног меса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 225 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 64 мг |
| Натријум | 240 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |