Сервирање сира на крају јела је лепа промена од слатких десерта. Овај европски тренд сира као десерта сваког дана све више и више хвата. Било која врста сира може се послужити као десертни курс, али ова четири су посебно лијепа на крају оброка. Најбољи део сира за дезерт је то што је брзо и лако.
Када служите сир као десертни курс, сматрајте да служе и десертно вино: Мосцато д'Асти, Токаи, лате харвест Гевурзтраминер или Саутернес. Вина за јечам и друга слатка пива попут белгијског стила Дуббел добро раде, или пробајте Педро Ксименез шери. Размислите о свјежем воћу или слаткој распрострањености (као што је џем за смокве, пасте пасте или меда) са стране.
01 од 04
Бриллат Саварин
© Имаге 2014 Јеннифер Меиер Бриллат Саварин је трострука крема (која се изговара или "кремом" или "кремом"), што је стил сира који садржи садржај бубрежа од најмање 75%. Ово је један ниво виши од сира као што је Брие, који садржи садржај буттерфата између 60% -74% и сматра се двоструком кремом. Трипле цреме сиреви имају луксузну, шлагу текстуру и маслину, благ укус. Одрастао 4 до 5 недеља, Бриллат Саварин је декадентан, изузетно кремаст, а једноставан је за дезерт.
Бриллат-Саварин је креирао сир Хенри Андроует из 1930-их и проглашен је за гастрономом и епикуру из 19. века Јеан Антхелме Бриллат-Саварин. То је индустријски сир произведен од три млекаре лоциране у регији Иле де Франце.
Неколико других сира трипле црме који траже су Саинт Андре, Екплоратеур и Делице де Боургогне (француски) и Мт. Там, Ларго и Цхамплаин Валлеи Трипле (САД).
02 од 04
Рогуе Ривер Блуе
© Имаге 2014 Јеннифер Меиер Рогуе Ривер Блуе је горгонзола израђена само током јесени када се богато млеко крава најбоље послужује за израду овог сјајаног сира. Рогуе Ривер Блуе је умотан у листове грожђа Сирах који су натопљени у крушке ракије. Ово даје плавом сиру лаган слатки, воћни и шумски укус са зачином, купином, ванилијом, лешником, чоколадом и сланином сланине за које је овај сир познат.
Паста постаје благо кристализована како стоји. Мање оштра и слана од неких других врста плавих сира, то је диван крај оброка, нарочито када је упарен са десертним вином.
Рогуе Ривер Блуе је постигао међународно признање 2003. године, када је победио европске титане као што су Рокуефорт и Стилтон на наградама Ворлд Цхеесе у Лондону.
Остали плави сиреви који се узимају у обзир за дезерт су Горгонзола, Цасхел Блуе, Греат Хилл Блуе и Ст. Агур, који имају тенденцију да буду прилично благи и врло кремасти.
03 од 04
Агед Гоуда
© Имаге 2012 Јеннифер Меиер За разлику од младог гоуда , који је мекан и благ, старог Гуда има сладак, слан, буттерсцотцх укус и тврду текстуру која је изузетно богата. Његова боја је дубока амбера за сагоријевање наранџе, а текстура је врло слична Пармигиано-Реггиана. Ако можете да нађете Гоуду која је стара пет година, ви сте у послу. Овај сир је тако карамелизован, скоро је као да једе бомбоне. Многи користе Гоуда као стару замену за пармезан сир за решетке.
Упарите са јаким холандским пивом, као и воћним црвеним вином и чајем.
Ако не можете пронаћи Гуду која је старија између 2-5 година, други слични сире које треба потражити су Романо или Прима Донна.
04 од 04
Фенацхо
© Имаге 2014 Јеннифер Меиер Овај интригантни сир козје мљевене фармерке направљен у Орегону је стар 3 седмице до полутврсте текстуре и употријебљен с семеном фенугреек. Током процеса старења, сваки точак се окреће и брише свакодневно.
Сјеменке са снопом дају благо оштар сир орањани, незнатно слатки укус с наговештавањем јавора, зачина за зачепљење, целера и буттерсцотцх-а. То је јединствен третман, посебно погодан за дезертни курс.
Ако не можете наћи Фенацхо, потражите Пурпле Хазе, меки козји сир помијешан са полленом и лавандом.