Суномоно је једна од најосновнијих јапанских салата доступних у јапанској кухињи. У широком смислу, суномоно се односи на сваку салату која је једноставно зачињена пиринчаним сирћетом у комбинацији са састојцима као што су шећер, саке или мирин и сол. Типично, поврће, као што су краставци, шаргарепа, даикон и келп (познат као "вакаме" на јапанском) и бачени и маринирани у облику пиринчаних сирћета.
Шта ћеш ти требати
- 1 пкг. мозуку морске алге (око 70 грама)
- 1/4 шоље краставци краставци (јапански или перзијски)
- Украс: свињетина свјезираног ђумбира
- Опционално: резани корен миога ђумбира, за гарнисх
Како да се направи
- Користите један 70 грама паковања мозуку да направите једну средњу службу суномоно, или поделите на пола да бисте креирали два мала предјела или дијелове порције.
- Резани јапански или перзијски краставац на танке комаде.
- Или гриже свјежи џумбир (након пилинга са спољашње коже), или угризираног ђумбира који је доступан у цијевима на јапанском тржишту.
- У малој и плиткој посудици, додајте резане краставце, а затим прелијте мозуку морске алге преко краставаца. На крају, оборите са нарибаним ђумбиром. Алтернативно, танко одрезати коријену мојог гингера и користити као украс. Миога додаје свежим и лакшим укусом мозуку суномоно, без наговештаја зачина од свеже нарибаног ђумбира.
- Најбоље када се служи одмах док је још хладно. У супротном, чувајте у фрижидеру да се охлади док не будете спремни за службу.
Додатне Информације:
Ова салата мозуку морске алге незнатно разликује од традиционалне суномоно салате првенствено због тога што је додавање ока укључено у морску воду мозуку.
Мозуку је популарна врста јапанских морских алги која је изворно из Окинавске префектуре Јапана. У прошлости је мозуку лако доступан само у океанским водама Окинаве, али недавно је чешће пронаћи муљу од обрађеног или фармера мозуку доступно за продају у продавницама прехрамбених производа.
Мозуку мора се класифицира под врстом Цладосипхон окамуранус, а тамно смеђа или готово црна у боји и веома је танка и мекша алга. Текстура је глатка и витка, слична оној другој алги или алги.
Мозуку се продаје замрзнуто у свом природном стању без икаквих зачина, али су популарнији у јапанским продавницама прехрамбених производа појединачни пакети сервиса (слично онима од натто или ферментисаних сојиних паковања) мозуку који служе у великој количини обогаћивања сирћета или течности. Оне су доступне у фрижидеру на тржишту.
Обућу за сирће са којим се продају мозуку пакетиће се као обућу за овај једноставан мозуку и рецепт за кукурузом суномоно. Обликовање је тако укусно да се не захтева ништа друго осим обућу из мозуку. Овај рецепт се чини само лакшим за припрему. То је "инстант суномоно"!
Додајте освјежавајућу арому и укус вашој мозуку и суномоно салату тако што ћете га додиривати једним додиром свеже нарибаног ђумбира или неколико танки краставчића мојога ингвера.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 416 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 13 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 19 г |