Крем испуњени крофни су мекани јастучићи са лаганим пуњењем креме. Кремно пуњење не може бити лакше. Направљен је са инстант пудингом ваниле. Крофне квасца су дубоко пржене до савршенства, а онда се пуњење доводи у њих.
Слободно их напуните домаћим пудингом ваниле или кућном кремом за пециво . Богат чоколадни пудинг или дебели џем би био одличан иу крофнама.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше млека
- Шећер гранулирани шећер
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/4 чаша путера
- 1/2 чаша топле воде
- 2 паковања активни суви квасац
- 2 велика јаја, претучена
- 6 1/2 шоље сита
- брашно за све намене (око)
- 1 кашичица нарибаног лимуна
- Шећер за сакупљање, за пуњење (опционо)
- За пуњење:
- 4 шоље хладно млеко
- 2 паковања инстант пудинга (по 3.4 унци)
Како да се направи
- Сцалд 1 1/2 чаше млека у средњој понирачи; мешати у гранулисаном шећеру, со и маслу. Уклоните од топлоте и охладите на млаке. *
- Измерите топлу воду у велику посуду за мешање; посипајте квасац преко воде и лагано мешајте смешу док се квасац не раствори. Обришите млаке мешавине млека, јаја и пола брашна; побиједите док глатко. Мешати у лимунској пелети и преостало брашно да направите меко тесто; добро промешати.
- Окренути тесто на површину са флоуром и гнетити око 8 минута, све док не буде глатка и еластична.
- Ставите у посуђену посуду, окрећући се на маст све стране. Чврсто покријте пластичном омотачем и пустите да се подигне на топло место, без гурања, око 45 минута, док се не удвостручи у опсегу.
- Удари доље и излази на лагано флоуред површину. Подијелите тесто на пола.
- Положите пола у велики округли, дебљине 1/2 инча. Сјећите се са ноктима, а средњи део се уклања (или користите резач кекса). Поставите крофне на листу за печење. Поновите са преосталом половином теста.
- Покријте са лаганим кухињским пешкиром и пустите да се подигнете на топлом месту, без гурања, док се не удвостручите у расутом стању, око 30 минута.
- Пржите крофне у дубокој врућој масти, 365 Ф (185 Ц), све до златно браон, окрећући се једном до браон обе стране. Испуштање на папирним пешкирима; темељито хладите крофне пре пуњења.
- Док крофне хладе, сипајте 4 шоље хладног млека у дубоку посуду. Додајте мјешавину пудинга и тукли док се добро не мешају и не губе, око 1 минута. Хладити најмање 5 до 10 минута.
- Спустите пудинг у пециво са широком млазницом и залепите га у охлађене крофне.
- Пражите шећер шећера преко испуњених крофних. Држите их у фрижидеру док не однесете време и оставите остатке у фрижидеру.
* Лукеварм треба да се осећа топло на зглобу, или око 100 Ф.
Можда ти се такође свиђа