Лимончело је укусни лимунни ликер из Јужне Италије. Лимончело може бити прилично скупо али можете направити сопствени лимончело код куће са овим једноставним рецептом. Ставите га у лепу бочицу, додајте ручно израђену ознаку и направите предиван поклон. Користите органске лимоне ако је могуће, јер се користи само пилинг и желите избјећи непотребне превлаке или пестициде.
Шта ћеш ти требати
- 15 органских лимуна
- 2 (750-милилитрске) боце 151- или 190-отпорно зрно житарица, као што је Еверцлеар
- 4 шоље гранулираног шећера
- 9 1/2 чаше воде
Како да се направи
Имплементс
1-галонска стаклена јаруга, поврће за шишање, дугачко дрво, кашике за мерење, велики сапун, четверо (1-литарска) стаклена пластика, филтер за филтере с фином мрежицом или кафом, велика чаша, лук
- Оперите ватру од 1 галона и поклопац у врућој, сапуној води и темељито осушите. Алтернативно, покрените теглу и поклопац кроз редовни циклус ваше машине за прање судова.
- Цисцити лимоне у топлој води и осушити. Коришћењем брашна за поврће, уклоните лигње са сваког лимуна у широким тракама. Будите пажљиви да не уклоните бијелу мрљицу, што ће донијети горак укус лимунцелу.
- Ставите лимунске пилинге у припремљену теглу. Сипајте у 1 бочицу алкохола и сипајте лимене пелете са дрвеном кашиком да бисте их потпуно потопили у течност. Чврсто причврстите поклопац и поставите посуду на хладно, тамно место на стрме. Мешање није неопходно.
- Након 20 или 40 дана додајте другу боцу алкохола у смешу. Ставите шећер и 7 ½ шоље воде у великој прслуку и доведите до врха на високу врућу, мешајући да растворите шећер. Смањите до врућине и кувајте 10 минута да бисте осигурали да је цео шећер потпуно растворен. Уклоните са врућине и охладите.
- Када је шећерни сируп потпуно хладан, додајте га у лимун и мешавину алкохола у теглу. Чврсто причврстите поклопац и вратите посуду на хладно, тамно место како бисте крушили додатних 20 до 40 дана. Током времена, течност ће апсорбовати укус од лимуна и претворити светло жуто у боји.
- За бочицу, прво бријате боце у врућој, сапуној води и темељито осушите. Алтернативно, покрените бочице кроз редовни циклус ваше машине за прање судова.
- Направите течност кроз фино мрежасту цев или филтер за кафу постављену у сита, у велику посуду. Додајте 1 2/3 чаше воде у Лимончело ако користите алкохолно зрно од 151 отпорне; Додајте 2 шоље воде ако користите 190-доказ. (Напомена: Додавање воде окреће течност у облику благе и бледо жуте боје. То је жељени исход.) Нека се одмори на тренутак, тако да ће сваки преостали седимент пасти на дно чаше.
- Коришћењем уског лијевог лијевка, натопите лимончело у припремљене бочице, остављајући 1-инчни хеадспаце. Обришите облоге чисте, причврстите поклопце и налепите.
Чување: Чувати бочице на хладном, тамном месту или држати у замрзивачу док не будете спремни за послуживање. Лимончело ће трајати неколико година.
Поклон картица: Ово домаће Лимончело је било флаширано на [датуму] и може се уживати неколико наредних година. Чувајте у замрзивачу и уживајте као освјежавајући ликер који пије након вечере.
Савјети за поклон: Поклоните сваку бочицу рафијом или траком и приложите поклон картицу. Да бисте ово претворили у корпу за поклон, додајте сет срдачних наочара.
Понатисано уз дозволу Дару Цоокс Лове од Диане Морган и Сур Ла Табле (Андревс МцМеел 2010). (Купите на Амазон.)