01 од 06
Шта ћете требати направити кинеско бораније
Барри Вонг / Гетти Имагес Ово је популарно кинеско ресторанско јело са мешовито-прженим боранијама. Долази из регије Сзецхуан у западној Кини и, као и многи Сзецхуан јела су високо зачињени.
Тајна за производњу кинеских бобица је техника кувања под називом "сува пржење" ( ган биан ) или пржење зеленог пасуља све док кожа не почне да "пуцкер" и постане браон, што их чини екстра нежним.
Можете припремити ово јело које ће служити четворици људи који користе бораније (такође назване бораније или снопове), харицотс вертс или кинеске дугачке пасмине (на слици).
02 од 06
Припрема састојака
- Опрати 1 килограм кинеских дугих пасуља, харицот вертс или боранија, темељито исцедити, и обрезати врхове и дно.
- Сјежите бобице на дијагоналу у резове око 2 инча.
- Додајте бели лук једнаке 1 жлица, џумбира једнаке 1 жлица и фино исеците беле делове два зелена лука. Одложите.
03 од 06
Сува-пржење зелених пасуља
- Загрејте уље од 1 кашике у средњем врућини у вокру или тјемену.
- Додајте зелени пасуљ и кречите док не почну да се сакупе или "пуцкер" и постану смеђе (6 до 7 минута за дугачке пасуље).
04 од 06
Испуштање зеленог пасуља
Уклоните зелени пасуљ од вука и одвода у циркон или на папирним пешкирима.
05 од 06
Кување Ароматике
Загрејати уље од 1 жлица у воклу на високој температури. Додајте сецкани бели лук, ђумбир и зелени лук.
Прекрижите неколико секунди, а затим додајте чајну пасту од чаше од 1/2 чаша и мешајте још неколико секунди док се не дише.
06 од 06
Тхе Финал Тоуцхес
БЈИ / Блуе Јеан Имагес / Гетти Имагес