Ова парадајзна супа је најбоље када можете користити свеж парадајз у сезони. Међутим, готово је тако укусна и мало бржа, када се користе конзервирани ситни органски парадајз.
Шта ћеш ти требати
- 2 мала парадајза (урезане у комаде или 1 14,5 оз конзерви куваног органског парадајза са соком)
- 4 - 5 каранфилића бели лук (разбијен, ољуштен и грубо исецкан)
- 1/2 паприка (сјеме и ситнице)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 чаша пилећег челика
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашичице
- листови мајчине душице (ако је потребно користити сушено, користите 1 чајно кашичицу, али свеже је сигурно боље у овом посуђу)
- Црни бибер, по укусу
- 2 резина хлеба (сељак)
- 2 кашике базилике (
- шифонада *)
- Опционо: 1 фино млевено
- серрано чили (или јалапено нешто мање вруће) или 1/2 кашичице црвене чили паприке паприке за зачин
Како да се направи
- У процесору хране пулсирајте парадајз, 2/3 сецканог лука и папричице док се грубо исецкане.
- У средњем тепиху загрејте уље на средњој температури.
- Повратите поврће у посуду и кухајте, повремено мешајте 10 минута. Ако користите свежу чили, додајте поврће и сауте.
- Мешајте у пилићима, мајчином душицом, преосталим белим луком и со. Довести до кључања.
- Смањите топлоту на ниско и симулирајте 5 минута. Сезона са бибером. Супа се може направити до ове тачке и хладити до 2 дана.
- Реруј пећницу до 225Ф. Хлеб поставите директно на средњу рацк и пеците 15 до 20 минута да се осуши.
- Ако је у фрижидеру, брзо доведите супу назад у врелину.) Поставите комад хлеба у дно два чорба за чорбу. Сипати супу преко хлеба и оборити свежим босиљем.
* Напомене:
Да би се шикнула, неким базилним лишћавима продужите у облику цигаре. Затим их укрштајте у танке траке. Флуфф.
Бели лук се додаје у две групе тако да производи два различита укуса.
Прва количина је сутирана другим поврћем на почетку рецепта на добром италијанском или шпанском начину. Друга се налази у крајњем крају да би вам пружио угодан залогај. Парадајз обезбеђује већину течности. (Обично двоструку рецептуру јер је једнако добра и следећег дана или замрзнута до неколико месеци.)
Опционалне ставке:
Да би ова парадајзна супа учинила потпуном оброком, једноставно додајте добар свјежи срдачни хлеб, високо квалитетно маслац, асортиман од 1 до 3 сирева и лагану салату. Послужите било пикантним црвеним вином, ширазом или зинфанделом, или светлом белом као саувигнон бланц са Новог Зеланда.
Уредио Јои Норденстром