Вегетаријанци радујте се! Сада можете да се спустите на овај дубоко пржени халумски хамбургер на врху са авокадом кремом, џемијем џемпером од парадајза, хрустљавим краставцем и свежим зеленилом на пржену пецену!
РЕЦИПА И ИНТРО СПАЗИЈЕ ПАНДОРА ДИНКОВСКОГ
Тај рецепт заснован је на ништавој, осим љубави према кувању мојих пијаних пријатеља - тако сам почео да кувам на првом месту и зато је прво место које сам исправно лансирао свој мени био бар. Од тада сам долазио са овом звијером сендвича, ја сам га оригинално назвао Гуацамилеи и био је прилично популаран. После тог посла пробао сам руку на многе друге стилове кухињског и ресторативног окружења, али ништа ме не задовољава онолико колико пењу из стварно добре хране за храну, па сам се вратио да то радим сада у пабу у Северном Лондону. Хургера се вратила на мени и баш популарна као што је била пре 3 године када сам је измислила.
Са тим што кажем, заиста волим да кувам за вегетаријанце. Мислим да морате бити прилично грозни кухар ако не можете да дефинишете шта да радите с сиром и поврћем. Јел тако?
Спази је главни кухар у Нев Росе у сјеверном Лондону. Отворила је своју сендвич каријеру у Бруклину у Њујорку и од тада је вратила своје знање назад у Лондон, гдје памти сендвиче за тоне гладних људи. Најновије и највеће креације можете пронаћи тако што ћете је пратити на инстаграму @СпасиаПандора.
Шта ћеш ти требати
- За јаму од парадајза:
- 1кг Парадајз (користите своје штаке за ометање, ружни парадајз жели да се заглави)
- 1/2 црвени лук
- 200 грама шећера (или шећерног шећера)
- 5 кашика димљене паприке
- За Авокадо Црема:
- 1 авокадо
- 1 креч
- 1 Шљокица циланта
- За Фриед Халлоуми:
- 1/2 карлице лука
- 1 клин од Халлоуми сира
- 3 јаја
- п анко бреадцрумбс
- шољу соде воде
- 4 шоље брашна
- За сендвич:
- 2 жлица парадајдера
- 3 кашике авокада креме
- 1 огроман комад пржених халума
- 4 танке резине краставца
- 1 мала шоља листова салата
- 1 Бургерна пецива (нешто обогаћено млијеком је добро, слатко и густо)
Како да се направи
ЗА ТОМАТО ЈАМ
- Блатите парадајз у процесору хране са полу црвеним луком док се не окреће до жбуња, а затим додајте у врућу тањир, пожељно нешто широко и плитко за прављење мамута, додајте шећер, паприку и тешку штапићу соли и доведите до вреле висока врућина.
- Након врећања на пар минута, искључите се и кувајте на ниском нивоу док не лепљиве ицки - будите пажљиви да се мешате сваки пут и више како не би дошло до БУРНТ-а.
ЗА АВОЦАДО ЦРЕМА
- 1. Мешајте месо авокада са соком лимете, 1/2 чеслине каранфилића, шачицу коријандера и соли и бибер по укусу.
ЗА ПРВИ ХАЛОУМИ
- Да кувате халумију, направите тесто тако што ћете убрзати цело јаја, постепено додавати брашно док не постане густо, а затим осветите додати прскање водене боје, тако да је тијесто довољно дебело да правилно покрије сир.
- Окупите сир, а затим гајите у панко пециво, користите фритез / вруће уље у посуди да сипате сир до златне боје са свих страна.
ЗА САНДВИЦХ
- Да сакупљамо, пржите своје лепиње, затим доллоп авокадо кремом на доњем делу, гомилу салатних листова, следећи дубоко пржени халлоуми сир, а онда велики грло стварно танки краставци краставца (одсечени дуже, тако да су супер танки и крхки, користите љуштура!), а потом долом од џемпера од парадајза и заједно.