Црепес са сланом карамелом од маслаца представљају класични бретонски (британски) десерт. Слани карамели имају оштар, богат укус који је добио култ који следи за оне са слатким зубом, или са једним, али такође воли и гломазу соли. Најбоље је што је овај рецепт тако лако направити и укусно.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље брашно (свеобухватно)
- 2 јаја
- 1/2 шоље млека
- 1/2 чаше воде
- 1/4 кашике соли
- 2 кашике маслаца (топљено)
- За слано маслац карамел:
- 1/2 шоље путера (сољено)
- 1/2 шоља за чашу (тешка)
- 1 шоља шећера (гранулат)
- 1/2 чаше воде
- 1/16 кашичице соли (море)
Како да се направи
Да се направи црепа: Обрађујте све састојке у мешалици све док мешавина није глатка. Дозволите да се тесто опушта у фрижидеру најмање 20 минута пре него што направите паре.
Исперите мало маслаца у канту или велики тањир на ниско-средњу топлоту. Додајте 3 кашике тепиха на тепихе и вртите док се дно тепиха не покрије тестом. Кувати креп 1 минуту, или док крије није мало влажно на врху и златно испод.
Отпустите ивице крепи, померите шпицу испод ње, а затим га лагано пребаците наопако у тањир. Кувајте 1 минут и пребаците кувану крпу на тањир да бисте се загрејали.
Да се слано маслацка карамела: У посудици постављеном на средњу ниску врелину, топи маслац у тешкој креми. Одмах уклоните са врућине и оставите на страну.
Ставите шећер у засебну посуду постављену на средњу топлоту. Испрати воду изнад шећера и допустити да се раствара кроз топлоту без мешања. Како се шећер почиње карамелизирати, понекад се трешњава и врти у ташни како би се равномерно распоредила боја.
Када је карамел богата златном бојом, уклоните посуду са врућине и пажљиво додајте врућу крему и растопљени путер на карамел. Водите рачуна да се зауставите током овог процеса; врућа карамела ће се спуштати према странама посуде.
Враћајте карамел на најнижи ниво топлоте, непрекидно бацајући. Кувајте и мешајте саламено маслено карамело на 2 минута преко ниске температуре. Уклоните са врућине и сезоните сосом са 1/16 кашичице морске соли; мешајте док се потпуно не раствори.
Да сакупите црепес: Споон 2 кашичице карамелног соса у центру топлог крепи и увуците у цилиндар. У супротном, кашичицу 2 кашичице карамелног соса претворите у центар топлог црепа и затим га преклопите у четвртине.
Варијације у служби црепова
Овај рецепт тако добро иде са бананама. Брак између сланог карамела и банана је једна од оних класика у храни.
Додајте ваниљу Цхантилли крему и, или, закуците јабуке својим завршеним цреповима за заиста импресиван десерт.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 488 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 149 мг |
| Натријум | 317 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |