Ова печена риба је веома посебна печеница. То је савршено печење за божићну вечеру или новогодишњу гозбу. А остаци чине фантастичне сендвиче. Такође можете да користите остатак од роштиља како бисте направили колач од пите или тепиха .
Шта ћеш ти требати
- 1 печење рибе (око 5-6 килограма)
- 2 до 3 кашичице соли
- 1/2 до 1 кашичица паприка
- За Грави:
- 1/3 печења меса
- Брашно 1/3
- 3 шоље воде
- укус соли по укусу
- чврста паприка по укусу
Како да се направи
- Реруј пећницу до 300 Ф.
- Ставите печење, дебелу страну горе, на рацк у отвореном плитку посуду за печење.
- Потроши печење сољу и бибером. У печење поставите месометарски термометар, тако да врх достигне центар меса. Не дозволите да се одморите у џепу масти или додиривању кости.
- Печен, откривен, на 300 Ф за око 2 до 2 1/2 сата.
- За ријетке, месометарски термометар треба да достигне 135 Ф, а средњи ретки ће бити 155 Ф. Напомена: УСДА наводи да је сигурна минимална температура за говедину 145 Ф.
- Уклоните из пећнице и пустите да стојите, слободно покривени фолијом док правите сос. Исеците масти у мјерни чаша.
- Повратак 1/3 чаша капања у тањир за печење.
- Поставите посуду за печење са измјереним капама на ниску топлоту.
- Мешајте брашно док се добро не упије.
- Додајте воду, стално мешајући.
- Кувати док се не згуши.
- Сезоно са сланом и бибером, по укусу.
- Служите сису са резано говедином.