Након што сам се годинама опирао, одлучио сам да направим свој рецепт за сирово, органско бадемово кокосово млеко. Очигледно сам то учинио једним додиром ванилије, али је једнако укусна са какаором, циметом, мачком и разним заслађивачима од сировог меда до сирупа и датума. Све што вам треба је блендер, добра филтрирана вода и торба за вреће од ораха или слојеви газиране коже. Мој проблем сада задржава довољно у кући: моја породица обожава кремасти свеж укус домаће, олује љубави. Ово млеко је одлична основа за пеглање, печење и пудинг .
Шта ћеш ти требати
- 1 ½ шалице сирови и органски бадеми *
- 1 чаша дехидрираних органских кокосових пахуљица
- 6 шоље филтриране или најбоље квалитете изворске воде
- 4 пикантних датума или 1 жлица меда, агаве или јаворјевог сирупа (опционо)
- Мали пинч морске соли
- За опционе ароме:
- 2 кашике сирове какао прашка
- 1 ½ чајна кашика чистог екстракта ваниле или семена од 1 ванилије
- 1 кашичица цимета цимета плус ¼ кашичица млевене маце или мушкатни орах
Како да се направи
- Намакните бадеме преко ноћи у око 6 чаша воде. Ово ослобађа фитичну киселину, инхибитор ензима који може ометати варење.
- Направите матицеве и одбаците воду.
- Добро исперите језгре док вода не прође.
- Ставите орахе, кокосове, 6 шоље филтриране воде, датуме и морску сол у блендеру. У овој фази волим да пустим мешавину да седи сат времена да дозволи кокосу и да се помијеши. Ово је опциони корак, али олакшава мешање млека у конвенционалном блендеру.
- Бленд до веома глатке и кремасте. (Ово ће трајати мало дуже у конвенционалном блендеру).
- Напуните млијеко од ораха кроз врећу за врећу од ораха у чисто стакло.
- Алтернативно, можете користити неколико дебљина газиране коже, сита за боје, кафу "чарапу" или сита (цоладор де цафе), све доступне на мрежи или у вашем локалном хардверу или продавници здраве хране.
- Млеко ће се држати око 4 дана у фрижидеру.
Направи око 5 шољица
* Ова верзија је прилично кремаста; увек можете додати још једну чашу ако желите економичније или тање млеко. Ако желите да направите нешто слично пола и полу или лагану крему, исеците воду на пола. Ако имате Витамик или Блендтец блендер, могуће је заобићи напрезање млека од ораха, али ћете имати мало остатака. Уколико га напорите, целулоза која се оставља на површини може се осушити и користити као нутритивно брашно за печење.
Цопиригхт 2012 од стране Јен Хои
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 179 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 931 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |