Печеница има нарочито афинитет за воће. Слаткоћа плода доноси природну слаткост свињетине и парова чудесно са укусом свињске масти. Гастрикуес , ипак, са њиховом комбинацијом слатких и киселинских окуса такође сече кроз свињетину. Овде на југу где живим, брескве су често упарене са свињетином, тако да су брескве изгледале као добра компонента за гастрицу за свињско печење. (Већа слика.)
Шта ћеш ти требати
- За печење:
- 1 1/2 лбс. свињетина
- Сол и црни бибер по укусу
- 2 тбсп. маслиново уље
- За Гастрикуе:
- 2 до 3 брескве (резано на 1/2 "коцке, око 2 шоље)
- 2 кашике маслаца (несалом)
- 1 шљунак (пелен и млевено)
- 2 до 3 кашике шећера (у зависности од одабраног воћа и колико је сладак)
- 3 кашике вина (или коњака)
- 3 кашике ока
- Величанствен штап соли
Како да се направи
Печење:
1. Извадите печење из фрижидера два сата унапред.
2. Прекривајте доњи, танак крај преко средње трећине, тако да је печење једнаког пречника и везивање на једном или два места са кухињском врпком.
3. Сезоно печените са сољу и бибером и доведите до собне температуре (око 2 сата).
4. Пећ на топлоту до 250 степени.
5. Топлотно уље у тешкој, вештачкој вештици на средњој високој температури.
6. Додајте печење на тањир и добро с браонима са свих страна.
7. Ставите у сред пећнице и кувате док термометар за тренутак не региструје 145 степени у најдебљућем месту - око 45 минута.
8. Уклоните пећницу, шатор са фолијом и пустите да се одмори 15 минута.
Гастрикуе:
9. Док се печење кува, следите правац прављења гастрике .
10. Споон неки гастрик (пажљив, то је снажан) преко резане свињетине и служи.
Напомена: гастрикије јагода и купина такође су укусне.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 894 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 315 мг |
| Натријум | 365 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 97 г |