Стартер кромпира произведе блажији крух од кашља од јачих старина ржи или пшенице. Овај стартер је такое јефтин за производњу, користећи само 3 средња кромпира, а 1 шоље хлебног брашна може се заменити свеобухватном, пшеничном или ражном брашном. О овом стартеру најбоље је то што га поново стављате сваке две недеље, спречавајући да квасац постане сувише кисел и можете поново покренути стартер од огреботине или користећи шољу старог стартера.
Шта ћеш ти требати
- 3 средњи кромпир (ољуштен и кубиран)
- 4 шоље воде (за кључање)
- 2 1/4 кашичица активног сувог квасца (1 пкг)
- 1 чаша воде (топло)
- 1 чашно брашно
- 1/3 чаше шећера
- 1 1/2 кашике соли
Како да се направи
- Пеел и коцке 3 кромпира. Кромпир кварите у 4 шоље воде до меке.
- Користићете воде и кромпира у стартеру. Отпустите течност у велику посуду. Замесати кромпир и додати пире кромпир у течност. Мешајте и оставите на страну док не будете млаки.
- Након што је течни кромпир благо загрејан, мешајте у квасцу и топлој води.
- Мешајте у преосталим састојцима.
- Покривајте посуду чистом кухињском тканином и пустите да се постави на 24 сата на собној температури.
- Пустите стартер у велике тегле или тегле, покрити и чувати у фрижидеру. У љетном периоду користим све моје тегле за конзервирање и сушено воће, тако да у хладњачу чувам старије старине у великим пластичним контејнерима.
- Користите стартер као што се тражи у рецептима с кисиком. 1 шољица стартера кромпира може се користити уместо 1 паковања активног сувог квасца.
- Користите стартер у року од 2 недеље. На крају две недеље, направите нови стартер од огреботине или пратите горња упутства изнад, замењујући сув квасац са 1 шоља преосталог стартера.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 119 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,492 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |