Пилећа кобасица Гумбо рецепт

Из дворишћа Гарден Дистрицт до малих кућица на баиоу-у, гумбо, локална верзија француског боуиллабаиссе-а, прикупила је сваки поносни Лоуисианов стол.

Напомена за кухање : Ако роук сагорева, одбаците, исперите и обришите посуду и почните. Чак и најмања количина изгорела рокса ће уништити читаву гумба.

Шта ћеш ти требати

• 1/2 чаша уље у канолама (или екстра лагано маслиново уље)
• Брашно од 2/3 чаша
• 1 чаша лука (бела, сецкана)
• 1/2 чаша зелене паприке (сецкани)
• 1/2 чаше целера (сецкано)
• 3 каранфилића бели лук (дробљен и сецкана)
• 2 кашике жлица
• Цајун зачиниће
• 8 унца кобасица (димљена, посекана у укрштене косе)
• 2 полу пилеће груди (цубед)
• 5 1/2 чаше пилећег челика
• 1 кашика у ушћу Ворцестерсхире
• 2 листова лова
• 2 шоље пиринач
• 1 чаша окра (урезано у укрштене косе)
• 1/3 чаша першун (свеже, слабо паковање, сецкано)
• Опционално: хот сос, по жељи

Како да се направи

1. Комбинујте уље и брашно заједно у великом, тешком суду. Кувајте на ниско-средњој врућини, непрекидно жвакање, око 12-15 минута, све док не постане боја богате млечне чоколаде.
2. Додајте лук, папричице, целер, бели лук и зачињавање Цајуна до роук-а и наставите кување и мешати око 5 минута, све док поврће не почне да се окреће.
3. Додајте димљену кобасицу и сирову пилетину и наставите кување, уз мешање повремено, 5 минута.

1. Обришите сок, Ворцестерсхире сос, а залив оставите у гумбо; донесите га у нежно утопљавање и кувајте, откривено, 1 сат.
2. Кувајте пиринач у складу са упутствима за паковање и оставите на страну да бисте се загрејали.
3. Додајте окра у гумбо и наставите да га симулирате 15-20 минута, све док окраја буде нежна.
4. Скините гумба са врућине.
5. Да служи гумбо; ставите на додир топли пиринач у средишту велике посуде за чорбу и додајте вреле вруће гумбе. Потроши га мало свјежег першуна и додати врући сос, по жељи.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	773
Укупно масти	39 г
Засићене масти	9 г
Незасићена маст	20 г
Холестерол	120 мг
Натријум	817 мг
Угљени хидрати	59 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	45 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)