Шта ћеш ти требати
- 1 лб осушене црвене чиле
- 2 кашике ока
- 1/4 кашике соли
- 1 велика или 2 мала листа банана
- 4лб без коже, без кости
- сок од 4 горке поморанџе
- 4 парадајза, резане
- 1 лук, ољуштен и резан
- 1 сприг епазоте
- 1/2 кашичице соли
- 3 каранфила од белог лука
- 1/2 чаша путера
Како да се направи
Припремите Црвену Чилесу
Пронађите чиле које су цјелине, не сломљене или подијељене. Требало би да буду чврсти, али благо савијајући без промене боје или светлости. Оне такође треба да буду једнообразне боје и равномерно осушене. Исеците врх сваке чиле како бисте уклонили стуб. Затим, исећи прорез испод бочице чиле да би га отворио. Већина сјемена ће се одмах потресати . Користите прсте или кашику како бисте извадили било какво додатно семе и извадили све осушене вене.
Ставите их у посуду и покријте их топлом водом. Чиле ће морати да попије 20-30 минута у зависности од тога колико су густи. Користите кашику да повремено притиснете испод воде ако плутају превише. Скините чилије и одбаците воду.
Припремите маринаду
Када се рехидрирају, ставите чилије, сирће, сол и бели лук у блендер или процесор хране. Мешајте док се не формира танка паста . Додајте у сок од наранџе и користите функцију пулсирања како бисте га мешали само да бисте сокирали сок.
Маринирање пилетине
Исперите пилетину и ставите је на тањир или посуду или посуду. Користите виљушку да бисте више пута провалили комаде пилећа. Залијте маринаду преко пилетине и уверите се да су сваки комади темељито обложени. Покријте и ставите у фрижидер 4-6 сати или преко ноћи.
Кување пилетине
Пећ на претходно загријавање до 350 степени.
Додајте парадајз на пола и извадите семе и избаците их. Резани преостали парадајз и оставите на страну. Одлепите лук и урезите у прстена, одвојите прстена и оставите их на страну. Поставите комадиће пилећа са једне стране листа банана и врх са парчећем, луком и епазомом. Дот парче маслаца преко врха пилетине. Обмотите лист банана око кокошака да задржите влагу унутра. Спустите лист банана како бисте га држали умотани, или користите жицу за заштиту од пећнице да бисте га везали.
Ставите завит пиле на врх пећнице пећнице преко велике пећнице сигурне посуде напуњене пола пута водом. Стеам за 60-90 минута у зависности од величине комада пилећа.
Уклоните пилетину из листе и послужите са свежим парадајзом, сецканим луком, сосом од чилеа и тортилама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1024 |
| Укупно масти | 57 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 294 мг |
| Натријум | 355 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 85 г |