Парсис је први пут дошао у Гујарат на западној обали Индије из Перзије. Иако нису велика заједница, од тада постају веома утицајни у земљи. Када говоримо о Парсису, не може се игнорисати њихова храна, јер је и укусна и јединствена. Парси храна комбинује и перзијске и гуџаратске утјецаје.
Парси цхицкен фарцха је популарно јело Парси често послужило као стартер или предјело на свечаности свих врста - од венчања до рођендана на породичним вечерима и још много тога. Изузетно је лако кувати и често се зове индијска верзија америчке јужне пржене пилетине. Кувајте и сервирајте их на вашем следећем скупу, или за обитељски оброк у кући у кући са посебним окретањем.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. пилећи батаци или крилца. Ако користите памте, скините кожу
- За маринаду:
- 2 тбсп. сок од лимуна
- 1 тбсп. пасте од белог лука
- 1 тбсп. паста за ђумбир
- 1/2 тсп. црвени чили прах
- 1 тсп. Гарам Масала
- 1/2 тсп. црни бибер (свеже мљевени)
- Соли по укусу
- За премазивање:
- 1 шоља дробњака
- 2 јаја
- Соли по укусу
- 1/2 тсп. црни бибер свеже мљевени)
- Шљунак црвеног чилијума у праху
- За Дееп Фри:
- 4 до 5 чаша биљног уља (више, ако је потребно, или уља за уље за уље и сунцокрет)
Како да се направи
- Ставите пилетину у велику неметалну посуду за мешање и додајте лимунов сок, пасту од белог лука, пасту за ђумбир, црвени чили прах, прашак од гарам масала , бибер и сол.
- Добро мешајте тако да је пилетина темељно обложена са састојцима маринаде. Што дуже маринирате кокоши, то ће вам бити укуснији Цхицкен Фарцха, тако да је ноћење савршено. Ако то није могуће, маринирати најмање 30 минута до сат времена.
- Покривајте посуду за мешање са омотачем и фрижидером за маринирање.
- Када сте спремни да спржите пилетину, припремите састојке за премазивање тако што ћете их све положити. Почните постављањем дробилица на равну плочу.
- Грејање уља за поврће / цанола / сунцокрет у дубокој пан / вок / кадхаи, на средњој врућини. Немојте бити искушени да подигнете температуру. Не желите да је уље превише вруће, јер ће ово довести до пуцања пилетине на спољашњој страни и остати сирово изнутра.
- Укрцајте јаја у посуду и викните док не глатке. Сада додајте сол по укусу, свеже мљевени црни бибер и шипак црвеног праха чили. Поново разблажите да добро мешате.
- Извадите пилетину из фрижидера и поново добро испарајте.
- Када је уље вруће, свака комада пилетине у крушним крумпирима кроји добро.
- Сваког комада умешајте у мешану јаје са јајима и пажљиво спустите у вруће уље.
- У зависности од величине вашег пан-а можеш да пржите више од комада пилетине, али их не гурајте.
- Користите кашичицу да повремено укључите комадиће пилећа. Пилетина се обавља када се спољашњост претвара златно
- Користите качкету кашику како бисте га уклонили из уља и одводили на папирним пешкирима. Пилетина не треба да буде врло хрустљава споља.
Када се све кокошке фареше пржите, служите топло са зеленом салатом или печеним поврћем.
Можда ће ти се свидети и
Основна индијска пилетина цурри
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 456 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 196 мг |
| Натријум | 379 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 45 г |