Ове мађарске љетне кантице су ферментисане топлотом сунца, тако да их треба направити љети или у топлим поднебљима. То је из Линда Зиедрицхове "Радост пражњења" (Харвард Цоммон Пресс, 1998), и то је један од најлакших начина за краставање краставаца.
Најбоље од свега, можете варирати количину од 1 кварт до толико галона колико желите, а трају само 5 дана до зрелости. Пошто нису конзервисани, морају се хладити, гдје ће се лепо држати неколико седмица.
Списак састојака подразумева 1 глава копра, поред укуса копра ( пернатог дела). Глава коприва је цветни део биљке за копер када је спремна да оде у семе и из које се добија сјемење коприва. Ако не развијете сопствени копер или имате приступ глави коприва, користите више пернатог дела.
Шта ћеш ти требати
- 1 кварни краставачки краставац (3 до 5 инча)
- 1 жлица слане кашике или соли косхера
- 2 кашике белог сирћета
- 1 глава главе коприва
- 1 плод коприва
- 2 шоље воде
Како да се направи
- Нежно оперите краставце и уклоните крајеве цвета. Кориштењем ножа, краставци пропуштају кроз дужину краће од краја, па су и даље причвршћени.
- Поставите сољу за сољу или косхер соли, бијели сирће и главу коприве и копривите коприве у теглу уске уста. Паковати краставце чврсто у теглу, тако да неће пливати, остављајући 1 инч главног простора. Сипајте у воду да покријете и покријте посуду са нереактивним поклопцем.
- Поставите посуду напољу на сунцу или у сунчаном прозору (поставите тањир испод посуде да бисте ухватили било какав пад). Донесите посуду ноћу. У року од 3 дана, требало би да видите мале мјехуриће, што указује на то да краставци ферментирају. Када су мали мехурићи престали да расте (око 5 дана), ставите у фрижидер. Они ће држати око 2 недеље, у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 219 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |