Дефиниција: мешавина било течних или сувих састојака за укус и даје влагу у храну. Влажне маринаде могу се састојати од зачина у води, уља или сосу, док су сухе маринаде једноставно мешавина сувих зачина. Месо је често маринирано до неколико сати пре кувања.
Изговор: маре-ин-аде
Примери: Пилетина може бити маринирана сољу, бибером, уљима и другим зачинама пре кувања како би се обезбедио додатни укус и влага.